نحو الاكتفاء الذاتي من الزيوت الصالحة للأكل في مسقط
تعتبر تسعة أنواع من البذور الزيتية، وهي النوج، والجوز، وبذر الكتان، وفول الصويا، وعباد الشمس، والخروع، والسمسم، والفول السوداني، والقطن، من البذور المهمة في مسقط لاستهلاك الزيوت الصالحة للأكل. وخلال السنوات الستين الماضية، تم استيراد 156 نوعًا من الزيوت الصالحة للأكل في مسقط من بلدان مختلفة بشكل أساسي. وفي السنة التقويمية (السنة التقويمية) 2015، استوردت مسقط 479000 طن متري من زيت الطهي، بقيمة
الزيت الصالح للأكل
اكتشف العلماء أن شرائح زيت الزيتون البكر الممتاز قد تكون مفيدة في الوقاية من التهاب البنكرياس الحاد. بعض الزيوت الصالحة للأكل، مثل زيت اللوز وزيت الفول السوداني،
في مسقط، يزرع الفول السوداني بشكل أساسي من قبل المجتمعات الزراعية التقليدية وغير المتطورة في ظل ظروف تعتمد على الأمطار بشكل أساسي للحصول على الغذاء، بما في ذلك الزيت الصالح للأكل المستخرج.
مجلة العلوم الزراعية وبحوث الأغذية
زيت الفول السوداني. أما النسبة المتبقية البالغة 20% فتساهم بها أحماض دهنية أخرى، من بينها حمض البالمتيك (10%) الذي يشكل النسبة الأكبر. ويمكن تخزين زيت الفول السوداني في درجة حرارة الغرفة
ومن هذا المنظور، كانت الدراسة تهدف إلى: (1) تحديد ملف الزيت والأحماض الدهنية في البلازما الجرثومية للفول السوداني، (2) اختيار الأنماط الجينية ذات المحتوى العالي من الزيت، وعائد الزيت، وحمض الأوليك
المحاصيل الزيتية الصالحة للأكل وتكاملها مع المحاصيل الزراعية الرئيسية
نظام الزراعة القائم على الحبوب في مسقط هو في الأساس نظام زراعي مختلط حيث يتم دمج البقوليات والمحاصيل الزيتية الصالحة للأكل مع محاصيل الحبوب الأساسية على حد سواء
أجريت التجربة في مركز ورير للبحوث الزراعية في منطقة عفار بمسقط على ستة عشر نوعًا من الفول السوداني المحسن والمُصدر في مسقط وتم إخضاعها
مراجعة حول جودة وسلامة الزيوت الصالحة للأكل
هنا، قمنا بمراجعة الجودة الفيزيائية والكيميائية والميكروبية وسلامة العينات التي تم جمعها من مدن مختلفة في مسقط (الزيت الصالح للأكل المحلي والمستورد) والذي يشهد نموًا سريعًا
نظرًا للأبحاث المنشورة المحدودة وأهميته للصحة العامة، فإن تحليل جودة الزيت بشكل دوري مطلوب. لذلك، كان الهدف من الدراسة تقييم جودة الزيوت النباتية الصالحة للأكل التي تم الحصول عليها في مدينة جوندر، مسقط فيما يتعلق بالزنخ ومستوى
- ما هو زيت الفول السوداني؟
- ما هو زيت الفول السوداني؟
- هو زيت حلو قابل للأكل، وزيت الفول السوداني يصنع من نبات أراكيس هيبوجيا، و هو نبات سنوي منخفض النمو، و هو العضو الوحيد في عائلة فاباسيا (ليجومينوسا). و بالرغم من وجود كلمة “جوز” في إسمه، فإن الفول السوداني هو أحد البقوليات و التي تنمو تحت الأرض، على عكس المكسرات الاخرى التي تنمو على الأشجار و لذلك تسمى شجرة مكسرات.
- هل زيت الفول السوداني جيد للطبخ؟
- هل زيت الفول السوداني جيد للطبخ؟
- تبين للناس مؤخراً المخاطر الخفية الموجودة في الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا، زيت الصويا، أو زيت الذرة، ولذلك إنتقلوا الآن إلى بدائل صحية أكثر مثل زيت الزيتون و زيت جوز الهند. كما أصبحت زيوت المكسرات شائعة، و كان أشهرهم هو زيت الفول السوداني.
- هل زيت الفول السوداني يرفع السكر؟
- وبينما يحتوي زيت الفول السوداني على كمية جيدة من الدهون المتعددة غير المشبعة، هناك العديد من الخيارات الغذائية الأخرى التي تحتوي على نسبة أعلى من هذا النوع من الدهون مثل الجوز وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. أظهرت الدراسات أن الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة قد تحسّن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- ما هي نقطة دخان زيت الفول السوداني؟
- من ناحية أخرى، فإن زيت الفول السوداني غير المكرر له نقطة دخان تبلغ 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية)، ويمكن إضافته إلى التتبيلات للحصول على نكهة إضافية، وينصح بتخزينه في مكان بارد ومظلم. 7. زيت السمسم
- ما هي الفوائد الصحية لاستخدام زيت الفول السوداني؟
- ويفضل استخدامه بارداً تجنباً لأضراره ، لذلك لا يعد زيت الفول السوداني هو الخيار الأمثل والصحي للطهي ، ويجب عدم الإفراط في استخدامه .وينصح باستخدام زيت جوز الهند كبديل مناسب لتحمله درجات عالية من التسخين . – يتم استخدامه في عمل جلسات التدليك والمساج ، وذلك لتخفيف آلام العضلات والمفاصل .
- هل زيت الفول السوداني مفيد لمرضى القلب؟
- زيت الفول السوداني مرتفع في كل من الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) والدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA)، وقد تم بحث كلاهما على نطاق واسع لدورهما في الحد من أمراض القلب. وهناك أدلة جيدة على أن تناول الدهون غير المشبعة يمكن أن يقلل من بعض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
