تحسين خط إنتاج زيت السمسم في المملكة العربية السعودية
في زيت السمسم الذي تم الحصول عليه، تم تحليل المعلمات التالية: قيمة البيروكسيد، الأحماض الدهنية الحرة، الشوائب غير القابلة للذوبان، محتوى الرطوبة، اليود
في إنتاج زيت السمسم، من المهم جدًا إيجاد طريقة مناسبة لاستعادة الزيت من البذور. تم الحصول على زيت السمسم في هذه الدراسة عن طريق عصر البذور