استخراج زيت بذور الخردل في المملكة العربية السعودية
تُستخدم المواد المتبقية من بذور الخردل بعد استخلاص الزيت، والتي تسمى كعك الزيت، أو وجبة الخردل بشكل أكثر شيوعًا، لتوفير العناصر الغذائية القيمة للتربة بتكلفة منخفضة، مع الحد الأدنى من السمية النباتية، مما يجعلها جذابة بشكل خاص
في هذه المقالة، سوف نستكشف طرق المعالجة المختلفة لبذور الخردل، بما في ذلك التنظيف والفرز والطحن واستخراج الزيت، وكيف تساهم هذه الطرق في المذاق النهائي وجودة منتجات الخردل.