الكويت 5. استخراج زيت الفول السوداني
تتمثل الطريقة التقليدية لاستخراج الزيت في قلي الفول السوداني في الزيت القديم أو تسخين المكسرات المجففة ببساطة. ثم يتم سحق حبات الفول السوداني المقلية أو طحنها إلى عجينة في مطحنة آلية.
لب الفول السوداني يشبه في تركيبه الأفوكادو. فهو يحتوي على 28-36% من الزيت والكربوهيدرات والبروتين. ويتنوع لونه من الأخضر المصفر إلى الأخضر الداكن، حسب نوع الفول السوداني.