زيت جوز الهند المعصور على البارد، جميع العناصر الغذائية الطبيعية محبوسة في خصب
بالنسبة للزيوت المعصورة على البارد والغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، فإن فعالية مضادات الأكسدة لها أهمية خاصة، حيث أن قابلية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة العالية للأكسدة تنطوي على خطر الزيت
الخصائص الفيزيائية والكيميائية ونشاط مضادات الأكسدة والتركيبة النباتية الغذائية لزيوت جوز الهند المعصورة على البارد والساخن. أكتوبر 2018. DOI: