زيوت الطهي ونقاط التدخين في عمان
استنشاق أبخرة زيت الطهي قد يكون ضارًا بصحة الإنسان. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم خصائص انبعاث زيوت الطهي المختلفة ومحاولة تحديد
يتم قلي معظم الأطعمة في درجات حرارة تتراوح بين 350 فهرنهايت و450 فهرنهايت، لذا فمن الأفضل اختيار زيت بنقطة تدخين أعلى من 400 فهرنهايت. الدهون والزيوت ذات نقاط التدخين المنخفضة، مثل الزبدة وزيت الزيتون، هي الأنسب لدرجات حرارة أقل