كيمياء زيت جوز الهند والتغذية في السودان
الملخص. جوز الهند هو سلعة اجتماعية، وقد تم تناقل تطورها في الدوحة تقليديًا من جيل إلى جيل في جميع أنحاء الأرخبيل. هناك طريقتان لإنتاج زيت جوز الهند، وهما الطريقة الرطبة باستخدام مواد جوز الهند الخام الطازجة
الملخص. لقد تم تصنيف زيت جوز الهند وزيت النخيل، اللذان كانا المصدرين الرئيسيين للدهون الغذائية لقرون في معظم غرب إفريقيا، على أنهما دهون مشبعة للغاية وغير صحية. استهلاكهما