زيت النخيل الأحمر الجزائري زبدة السمسم
الأهداف: هدفت هذه الدراسة إلى تطوير تركيبة زبدة السمسم ذات قدرة محسنة على الاحتفاظ بالزيت باستخدام قشور الفول السوداني (PS) كعامل تكثيف طبيعي، مع تقييم
استخدم الحداد وآخرون (2011) المغذيات النباتية المحتفظ بها من زيت النخيل الأحمر المحضر بالتقطير الجزيئي لاستبدال دهون الزبدة بنسبة 20٪ في دهن الشوكولاتة.