كما أبرز ملف الاستثمار في قطاع تجهيز الأغذية لوكالة تنمية بغداد لعام 2020، تواجه بغداد عجزًا متزايدًا في الزيوت الصالحة للأكل والذي يتم خدمته من خلال واردات الزيوت الصالحة للأكل التي تبلغ قيمتها أكثر من 200 مليون دولار سنويًا.
قال مدير جمعية كسارات ومصافي الزيوت الصالحة للأكل (CEDORA) أوبري شيبومبا إن أسعار زيت الطهي من المتوقع أن تستمر في الارتفاع. وفي مقابلة أجريت معه يوم الخميس، قال شيبومبا إن إعادة فرض ضريبة القيمة المضافة
من المتوقع أن ينمو سوق الزيوت الصالحة للأكل في بغداد بنسبة 9.59٪ (2024-2029) مما ينتج عنه حجم سوق يبلغ 193.60 مليون دولار أمريكي في عام 2029.
تم تقدير حجم سوق زيت الطهي العالمي بنحو 171.94 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.8٪ من عام 2024 إلى عام 2030. الطلب على زيت الطهي يتزايد باطراد
من المتوقع أن ينمو سوق الزيوت الصالحة للأكل في بغداد بنسبة 9.59٪ (2024-2029) مما يؤدي إلى حجم سوق يبلغ 193.60 مليون دولار أمريكي في عام 2029.
كما أبرز ملف الاستثمار في قطاع تجهيز الأغذية لوكالة تنمية بغداد لعام 2020، تواجه بغداد عجزًا متزايدًا في الزيوت الصالحة للأكل والذي يتم خدمته
يستخدم زيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت النخيل وزيت بذور اللفت وزيت الفول السوداني بشكل شائع في الطهي [70]. أثناء الطهي، يُضاف الزيت إلى الطعام لإضفاء الطعم واللون والرائحة عليه.
1. المقدمة. الزيوت النباتية والدهون هي مكونات مهمة للأطعمة ومكونات أساسية لنظامنا الغذائي اليومي []. يتم الحصول على الزيوت النباتية عن طريق المعالجة الميكانيكية