في المعالجة العميقة لثمار السمسم، تتطلب ثمار السمسم المحصودة سلسلة من المعالجة الأولية لتحقيق حصاد عالي الجودة وفعال للسمسم
يعتبر السمسم من بين أكثر أربع فواكه مجففة استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. وبصرف النظر عن السمسم الصالح للأكل، تتكون ثمار السمسم من قشرة السمسم (WS) وقشرة السمسم/الهيكل
تقدم هذه الورقة نظرة عامة على ما هو معروف عن الفاكهة والمكسرات الصالحة للأكل في سوريا. أولاً، تقدم حجة لضرورة بذل المزيد من الجهود
أكثر من 80% من موردي جوز الجاليب في بابوا غينيا الجديدة هم من صغار المزارعين، الذين يعتمدون على العمالة الأسرية، ويقيمون غالبًا في مناطق نائية مع وصول محدود إلى الأسواق البعيدة. ومع ذلك، كان مسار الصناعة صاعدًا بشكل ملحوظ.