كيمياء ووظائف زيوت الفاكهة في الكويت
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي معالجات ما بعد المعالجة المختلفة (مثل التسخين والتخزين) لزيوت الفاكهة إلى تنبيه أو تدهور مكونات حيوية نشطة مهمة. يهدف هذا الكتاب إلى إنشاء
زيوت الفاكهة: الكيمياء والوظيفة. تتمتع الفاكهة الحاملة للزيت بأهمية اقتصادية كبيرة وقيمة غذائية. إن مساهمة المواد الكيميائية النباتية القابلة للذوبان في الدهون في التغذية والصحة