صورة فوتوغرافية لزيت بذور العنب المعصور على البارد في مصر 730102801
يتم إنتاج زيت بذور العنب المعصور على البارد عن طريق الضغط الميكانيكي على بذور العنب لاستخراج الزيت، دون استخدام الحرارة الخارجية أو المذيبات الكيميائية. هذه الطريقة ضرورية للحفاظ على مضادات الأكسدة الطبيعية في الزيت
يهدف هذا العمل إلى تحديد الخصائص المحددة لزيت بذور العنب المعصور على البارد من حيث الخصائص الكيميائية وممارسات الإنتاج والخصائص الغذائية