معمل تكرير الزيوت النباتية في سوريا
تم اختيار خمسة زيوت صالحة للأكل (زيت النخيل، PO؛ زيت شحم الخنزير، LO؛ زيت بذور اللفت، RO؛ زيت عباد الشمس، SO؛ زيت بذر الكتان، LINO) لإجراء تجارب هضم في المختبر
الزيوت الصالحة للأكل التي تشمل الزيوت النباتية، هي المصادر الرئيسية للدهون الغذائية. الزيوت النباتية الخام والدهون تتكون بشكل أساسي من ثلاثي أسيل الجلسرين (حوالي 95٪) إلى جانب الشوائب