هل جودة زيت الفول السوداني دامان مهمة؟
إن المعالجة الحرارية المسبقة للفول السوداني هي خطوة حاسمة لاستخراج الزيت التالي، حيث تؤثر على كل من الكفاءة وجودة الزيت. وقد بحثت الدراسة الحالية في تأثيرات التحميص بالفرن (OR، 150 درجة مئوية، 25 دقيقة)، والتحميص بالأشعة تحت الحمراء (IRR، 150 درجة مئوية، 25 دقيقة)، والميكروويف
كان الغرض من هذا البحث هو الحصول على فهم أكثر تفصيلاً لخصائص معالجة الفول السوداني من مناطق وأصناف مختلفة من خلال تقييم تأثير مناطق الزراعة المختلفة (من الشمال إلى الجنوب