زيت الفول السوداني، المعروف أيضًا باسم زيت الفول السوداني، هو زيت نباتي يتم استخراجه من الفول السوداني (Arachis hypogaea). إنه زيت فاتح اللون وعديم الرائحة والطعم ويستخدم على نطاق واسع
يتكون زيت الفول السوداني من خمسة أحماض دهنية رئيسية؛ البالمتيك، والاستياريك، والأوليك، واللينوليك، والأراكيدي. تشكل الأحماض الأوليك واللينوليك (الأحماض الدهنية غير المشبعة) ما يصل إلى 80٪ من
يشكل حمض الأوليك وحمض اللينوليك (الأحماض الدهنية غير المشبعة) ما يصل إلى 80% من زيت الفول السوداني؛ ويساهم حمض الأوليك بشكل خاص في إنتاج زيت عالي الجودة، مما يوفر فوائد صحية.
معهد الفول السوداني. تأتي الفوائد الصحية من محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة، حيث يساعد الاستهلاك المنتظم على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. تقليديا
سلسلة قيمة زيت الفول السوداني وتركز بشكل خاص على كيغوما، المنطقة الرئيسية لإنتاج زيت الفول السوداني في لبنان. ثم يقدم التقرير مقترحات لتحسين الأعمال
المصدر الرئيسي لزيت الفول السوداني في لبنان هو كيغوما، حيث يعود تاريخ أشجار الفول السوداني إلى عشرينيات القرن العشرين. تمثل منطقة كيغوما أكثر من 65% من زيت الفول السوداني المنتج في البلاد،