الاستخلاص بالمذيبات
في العالم الحديث، يعد أحد المصادر الرئيسية للبروتين والزيوت النباتية من البذور الزيتية، وخاصة فول الصويا، وهو مورد وفير يتم معالجته إلى حد كبير باستخدام الاستخلاص بالمذيبات، وقد حفزت القضايا البيئية ومشاكل السلامة البشرية المرتبطة باستخدام الهكسين في استخراج زيت فول الصويا العديد من التحقيقات حول المذيبات البديلة لهذا الغرض
مذيب بديل لاستخراج زيت فول الصويا يعتمد على
تتناول الدراسة الحالية نهجًا شاملاً لاختيار مذيبات بديلة أقل ضررًا من الهكسان لاستخراج زيت فول الصويا استنادًا إلى السلامة والبيولوجيا
تقدم هذه المقالة تقييمًا أوليًا للعديد من الطرق الجديدة لاستخراج زيت الصويا وإزالة المذيبات اللاحقة من الزيت. وأكثرها واعدة هي (أ) الاستخراج بواسطة أميدين
معدلات استخلاص زيت فول الصويا باستخدام الكحول الأيزوبروبيلي كمذيب
يعتبر الكحول الأيزوبروبي (IPA، الأيزوبروبانول، 2-بروبانول، C 3 H 8 O) مذيب استخلاص فعال ومفيد لفول الصويا والبذور الزيتية الأخرى كبديل جذاب
أجسام زيت فول الصويا (SOBs) عبارة عن كبسولات يبلغ قطرها 250 ميكرومتر - 700 ميكرومتر عند درجة حموضة محايدة اعتمادًا على طريقة الاستخلاص وحالة المذيب (إيواناجا وآخرون، 2007؛
استخراج زيت فول الصويا ومعالجته سبرينغر
نجاح زيت الصويا كمنتج غذائي. زيت الصويا الحديث هو مكون ثلاثي الجليسريد عالي الجودة ومستقر يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المصنعة التجارية. إنه خالٍ من الملوثات الدهنية الأخرى ومتاح بتكلفة معقولة. تبدأ معالجة فول الصويا الحديثة بالاستخلاص بالمذيبات للحصول على الزيت الخام والوجبة منزوعة الدهن.
يمكن تحقيق كفاءة عالية في إزالة الزيت من فول الصويا من خلال طرق الاستخلاص بالمذيبات المستمرة. في حين تم استخدام "الهكسان" بشكل أساسي لاستخلاص المذيبات
التحليل الديناميكي الحراري والإحصائي لاستخراج زيت فول الصويا
كان الهدف الرئيسي من هذا العمل هو تقييم المعلمات الديناميكية الحرارية لعملية استخلاص زيت فول الصويا باستخدام الإيثانول كمذيب. وكانت المعالجات التجريبية هي
نظام الإنتاج والمعالجة لزيت الصويا باستخدام عملية الاستخلاص بالمذيبات، مجلة إدارة دورة حياة المنتج، المجلد 6، العدد 4، ص 311-321.
- ما هو زيت فول الصويا؟
- زيت فول الصويا هو واحد من أغنى الزيوت النباتية المتاحة في السوق. هذا الزيت غني بالأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. وبالتحديد بسبب هذه التركيبة، يصبح زيت فول الصويا الرفيق المثالي للأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات واللحوم الحمراء.
- كيف يتم استخلاص زيت الصويا؟
- استخلاص زيت الصويا . من الملاحظ من تكوين بذرة فول الصويا إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الزيت , لذا فإن استخلاص زيت الصويا لا يعتمد على العصر الآلي بل تعتبر اكثر الطرق استخدامًا هى الاستخلاص بالمذيبات العضوية و منها إن هكين و ايزوهكسين , بنتين , البنزين و يتم ذلك على درجة حرارة 50 درجة مئوية .
- هل زيت فول الصويا يسبب السرطان؟
- يؤدي تناول زيت فول الصويا باستمرار إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السرطان، حيث يتعارض وجود الدهون المتحولة مع عمل الإنزيمات المسؤولة عن إيقاف مد هذا المرض اللعين، لترتفع فرص المعاناة منه في تلك الحالة.
- ما هي خطورة تناول زيت فول الصويا؟
- بشكل عام، يؤكد الخبراء أن الدهون المتحولة المتاحة بداخل زيت فول الصويا تساهم في الإصابة بأمراض أخرى مثل تنكس المفاصل والربو والسمنة ومشكلات الجهاز المناعي، ما يؤكد في نهاية المطاف على خطورة تناول زيت فول الصويا، وخاصة في حالة تناوله بصفة مستمرة.
- كيفية زراعة فول الصويا؟
- تعتمد كيفية زراعة فول الصويا على بعض الخطوات البسيطة، حيث يعد فول الصويا من النباتات السهلة في الزراعة ولكن يجب أن يتم توفير التربة المناسبة له والاهتمام بالبذور بما يتلائم معها. كما يعد فول الصويا من أكثر النباتات المفيدة والمنتشرة، ودعونا نتعرف على كل ما يخص زراعته في السطور التالية.
- ما هي الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناتتعدد الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناوله، إذ تعرف عملية الهدرجة الجزئية التي يشهدها هذا الزيت في إفراز دهون غير طبيعية تساهم إذن في زيادة فرص المعاناة من أمراض بمختلف درجات الخطورة على الإنسان.
