اختلافات في خصائص الجودة بين زيوت فول الصويا المختلفة
يحتوي فول الصويا على 40-42% بروتين عالي الجودة و18-22% زيت يتكون من 85% من الأحماض الدهنية غير المشبعة. لا يحتوي فول الصويا على بروتين عالي الجودة فحسب، بل يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين
فول الصويا (جلايسين ماكس [L.] مير)، وهو محصول من البذور الزيتية، لديه القدرة على سد الفجوة بين الطلب والإنتاج المحلي للبذور الزيتية في السودان. تحتوي بذور فول الصويا على 40-42%
تقرير السوق العالمية: معهد فول الصويا الدولي
تقرير السوق العالمية: فول الصويا. فيفيك فورا، وكريستينا لاريا، وستيفاني بيرموديز محرر السلسلة: صوفيا بالينو أكتوبر 2020. الطلب على فول الصويا حاليًا
يؤدي التعبير التفاضلي عن جين GmMFT إلى نوعين وراثيين في الأصناف الحديثة؛ ارتفاع التعبير عن جين GmMFT في Hap_H وانخفاض التعبير عن جين GmMFT في Hap_W. كما ارتبط ارتفاع التعبير عن جين MFT بارتفاع نسبة الزيت
التطورات في العلامات الجزيئية لتطوير فول الصويا
تشتمل أنواع فول الصويا المزروعة على تنوع كبير في سمات تكوين البذور. وبالمقارنة مع فول الصويا البري، يحتوي فول الصويا المزروع على نسبة منخفضة من البروتين ونسبة عالية من الزيت ونسبة عالية من
الواردات في عام 2022، استوردت السودان 234 مليون دولار من زيت فول الصويا، لتصبح في المرتبة 21 من حيث استيراد زيت فول الصويا في العالم. وفي نفس العام، كان زيت فول الصويا هو المنتج الأكثر استيرادًا رقم 49
صادرات زيت فول الصويا اليمنية حسب السنة (1000 طن متري) IndexMundi
مخطط وجدول يوضحان البيانات التاريخية لصادرات زيت فول الصويا اليمنية حسب السنة (1000 طن متري)
الملخص: يحتوي فول الصويا على أجسام زيتية صغيرة ومستقرة تشكل 18% - 22% من كتلته الإجمالية. هذه الأجسام الزيتية عبارة عن قطرات منظمة من ثلاثي أسيل الجلسرين الغني بالمواد النشطة بيولوجيًا.
تحليل السمات الكمية لمحتوى زيت البذور
يعتبر زيت فول الصويا من المصادر الرئيسية للزيوت الصالحة للأكل، وقد أدى تدجين فول الصويا البري إلى تغييرات كبيرة في محتوى الزيت وتركيبه. وقد بُذلت جهود مكثفة لتحديد المواقع الجينية
يشهد زيت فول الصويا عالي الأوليك نموًا سريعًا في شعبيته بين مصنعي الأغذية ومشغلي خدمات الأغذية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الاستقرار الاستثنائي الذي يظهره أثناء الاستخدام.
- ما هو زيت فول الصويا الخام منزوع الصمغ؟
- إن رائحة وملمس ونكهة زيت فول الصويا الخام منزوع الصمغ لطيفة. يتم إنتاج زيت فول الصويا الخام منزوع الصمغ من فول الصويا غير المعدل وراثيًا (<0.9٪). يتم تكسير فول الصويا وتعديل محتواه من الرطوبة وتسخينه إلى ما بين 60 درجة مئوية إلى 88 درجة مئوية (140-190 درجة فهرنهايت) ولفه على شكل رقائق واستخراجه بالمذيبات باستخدام الهكسانات.
- من أين يأتي زيت فول الصويا؟
- يتم الحصول على زيت فول الصويا بالضغط أو الاستخراج من نبات فول الصويا القديم المزروع. بحصة 39٪ من إنتاج الزيت العالمي، يعد زيت فول الصويا أكثر الزيوت النباتية إنتاجًا في العالم، متقدمًا على زيت النخيل وزيت بذور اللفت. يتم إنتاج جزء كبير من زيت فول الصويا في الولايات المتحدة الأمريكية.
- هل زيت فول الصويا دهني؟
- زيت فول الصويا هو المصدر الأكثر استخدامًا والبحث عنه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن زيت فول الصويا يتم إنتاجه في المقام الأول للاستهلاك البشري، إلا أنه يتم إنتاج كميات كبيرة من زيت فول الصويا الخام منزوع الصمغ للاستخدام في السوق المحلية وسوق التصدير. تمثل كندا وأمريكا اللاتينية 61٪ من إجمالي صادرات زيت فول الصويا.
- ما هي الدول التي تستخدم زيت فول الصويا؟
- بالإضافة إلى بنين وبوروندي وتونس وجنوب السودان وتوغو وسيراليون وليبيا والكونغو وليبيريا وجمهورية إفريقيا الوسطى وموريتانيا. إريتريا وناميبيا وغامبيا وبوتسوانا والجابون وليسوتو وغينيا بيساو وغينيا الاستوائية. يتم الحصول على زيت فول الصويا بالضغط أو الاستخلاص من نبات فول الصويا القديم المزروع.
- ما هي استخدامات زيت فول الصويا منزوع الصمغ؟
- تقوم بعض مصانع معالجة فول الصويا بإزالة الصمغ من زيت فول الصويا الخام لإنتاج الفوسفاتيدات وتسويقها على أنها ليسيثين قبل شحنها إلى المصافي لمزيد من المعالجة. ونتيجة لذلك، يتم إنتاج زيت فول الصويا الخام منزوع الصمغ وتسويقه كزيت صالح للأعلاف لاستخدامه في أعلاف الحيوانات.
- كيف يتم تصنيع فول الصويا؟
- يتم تكسير فول الصويا وتعديل محتواه من الرطوبة وتسخينه إلى ما بين 60 درجة مئوية إلى 88 درجة مئوية (140-190 درجة فهرنهايت) ولفه إلى رقائق واستخراجه بالمذيبات باستخدام الهكسانات. تتم إزالة غالبية الأحماض الدهنية الحرة والصمغ الموجودة بشكل طبيعي في فول الصويا عن طريق الترطيب والفصل الميكانيكي أو الفيزيائي.
