تقييم التغيرات في جودة المستخرج
يتم استخراج زيت الزيتون البكر من ثمار الزيتون الطازجة عالية الجودة (Olea europeae L.) من خلال عمليات ميكانيكية وبدون استخدام التكرير الأولي والتسخين والمذيبات؛
تهدف هذه التدخلات التكنولوجية الفيزيائية إلى تحقيق واحدة على الأقل من النتائج التالية: (أ) إنتاجية أعلى لزيت الزيتون البكر من خلال تنفيذ عملية مستمرة وموحدة
تحسين إنتاجية وجودة زيت الزيتون البكر
كان الهدف من هذا العمل هو تحسين وتقييم الفوائد المحتملة لعمليات الحقول الكهربائية النبضية (PEF) ومعالجة الضغط العالي (HPP) مقارنة بالآخرين
كان التطور التكنولوجي لعملية الاستخلاص الميكانيكي لزيت الزيتون في العقود الأخيرة يعتمد بشكل أساسي على تحسين جودة زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)، وهو ما يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمركبات
طريقة للحصول على نظرة أعمق لملف رائحة زيت الزيتون
إن طريقة الاستخلاص الفعّالة الموصوفة في هذه الدراسة من شأنها أن تساعد في مراقبة الجودة وتحسين وتوفير زيت الزيتون بشكل مستدام. الأساليب الكواشف والعينات
يُعترف على نطاق واسع بزيت الزيتون باعتباره أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي المتوسطي نظرًا لتركيبته الكيميائية الفريدة وخصائصه المعززة للصحة. وقد هدفت هذه المراجعة إلى
معالجة زيت الزيتون: المعرفة الحالية، فجوات الأدبيات
يتم تحديد جودة زيت الزيتون من خلال سلسلة من الخطوات تبدأ من شجرة زيت الزيتون وتنتهي بالمستهلك. ومن بين هذه الخطوات، تلعب معالجة زيت الزيتون دورًا حاسمًا
يتم تطبيق التقنيات المبتكرة تجريبيًا على عملية استخلاص زيت الزيتون البكر من أجل جعلها مستمرة وأكثر كفاءة. وتهدف معظم الجهود إلى
مراجعة حول الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة بمساعدة
الهدف من هذه المراجعة هو توضيح أحدث ما توصل إليه العلم في مجال تطبيق الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة لاستخلاص زيت الزيتون من خلال أحدث الدراسات حول تأثيرات معالجة الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة على إنتاج الزيت وجودته
ندرس مستوى الكفاءة الفنية في صناعة زيت الزيتون من منظور متعدد المخرجات. ونقوم بفحص إنتاج زيت الزيتون من حيث الكم والنوع
