النباتات الزيتية والرملية ~ الضغط البارد
يستخدم الضغط البارد لاستخراج الزيوت العطرية من قشور الحمضيات مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والبرغموت. يتم فصل القشور عن الفاكهة أو طحنها أو سحقها
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج الزيوت الصالحة للأكل ومعالجتها حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال
الضغط البارد في استخلاص الزيت: مراجعة
زيوت بذور الرمان التي تم الحصول عليها بالضغط البارد باستخدام نوع Torche Malas Iran (TMOI) وزيتين تجاريين من إيران (COI) وتركيا (COT). تم تحليل بذور الرمان
تكتسب الزيوت المعصورة على البارد شعبية متزايدة بين المستهلكين باستمرار. ترجع ميزة الزيوت المعصورة على البارد على الزيوت المكررة إلى حد كبير إلى عدد المواد النشطة بيولوجيًا
تحسين استخلاص الزيت من بذور اللفت الزيتية بالضغط البارد
تُستخدم عملية الضغط البارد بشكل متكرر لإنتاج زيوت نباتية عالية الجودة، وخاصة من البذور التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت، مثل بذور اللفت. ولكنها تواجه تحديًا
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج الزيوت الصالحة للأكل ومعالجتها حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال حذف المعالجات الحرارية والكيميائية بالإضافة إلى عمليات التكرير.
طرق الاستخلاص المختلفة، الخصائص الفيزيائية
الزيوت المعصورة على البارد خالية من أي أثر لمذيبات الاستخلاص. لا تصل درجة الحرارة أثناء الاستخلاص إلى مستوى مرتفع قد يضر بالمكونات
يمثل زيت الضغط البارد خيارًا واعدًا للزيوت النباتية. من السهل الحصول على الزيوت المعصورة على البارد، ولا تتضمن العملية أي معالجة حرارية أو استخلاص بالمذيبات.
افتتاحية: الزيوت المعصورة على البارد: مصدر أخضر
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج ومعالجة الزيوت الصالحة للأكل حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال
الزيوت المعصورة على البارد يسهل الحصول عليها. لا تتضمن العملية أي معالجة حرارية أو استخلاص بالمذيبات. لذلك، تؤدي تقنية الضغط البارد إلى منتج خالٍ من المواد العضوية
- ما هي درجة حرارة الزيت المعصور على البارد؟
- تختلف درجة الحرارة حسب الزيت، ولكنها عادة ما تكون حوالي 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية). في الولايات المتحدة، لا يتم تنظيم وضع العلامات على الزيوت، لذا فإن "الزيت المعصور على البارد" قد لا يكون في الواقع زيتًا معصورًا على البارد على الإطلاق. سيحتاج المستهلكون إلى شم وتذوق ورؤية الزيت لتحديد ما إذا كان معصورًا على البارد حقًا أم لا.
- ما هو الزيت المعصور على البارد؟
- يخضع مصطلح "الزيت المعصور على البارد" لقواعد تنظيمية مختلفة، اعتمادًا على الجزء من العالم الذي يتم تصنيعه فيه. في الاتحاد الأوروبي، على سبيل المثال، يجب إنتاج الزيت الذي يحمل علامة "معصور على البارد" في بيئة لا تتجاوز درجة حرارة معينة أبدًا.
- كيف تزيد من إنتاج الزيت من الضغط البارد؟
- لزيادة إنتاج الزيت من الضغط البارد، يمكن تطبيق بعض المعالجات المسبقة على البذور قبل الضغط، مثل تطبيق الإنزيم، والمعالجة بالميكروويف، والبخار، والتحميص. لا تتطلب الزيوت البكر المعصور على البارد تكريرًا باهظ التكلفة. لا يلزم سوى الطرد المركزي أو الترشيح للحصول على زيت عطري أساسي عالي الجودة.
- ما هو "زيت الضغط البارد بالطرد المركزي"؟
- قد توضح الشركات ذلك بوضع علامة خاصة على المنتج "زيت الضغط البارد بالطرد المركزي". نحن جميعًا على دراية برذاذ زيت البرتقال العطري الذي يمكن إطلاقه عن طريق خدش أو تقشير قشرة الفاكهة. يتم إنتاج زيوت الحمضيات الباردة تجاريًا بهذه الطريقة فقط، بواسطة آلات تخدش القشرة وتلتقط الزيت الناتج.
- ماذا يعني الزيت المضغوط؟
- يشير "الضغط" إلى السحق في مطحنة للحصول على الزيت. يقول بريل: "لسوء الحظ، لا توجد لوائح تضمن أن الزيوت غير المكررة هي في الواقع غير مكررة". الاستثناء الوحيد هو زيت الزيتون.
- لماذا أصبحت الزيوت المضغوطة الباردة شائعة جدًا؟
- أصبحت الزيوت المضغوطة الباردة شائعة بشكل متزايد بسبب فوائدها الصحية الملموسة وعملية الاستخراج الطبيعية. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من المواقع مثل متاجر الأطعمة الصحية وتجار التجزئة عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت والمطاعم وما إلى ذلك.
