معصرة زيت السمسم الحلزونية بالقاهرة

  • معصرة زيت السمسم الحلزونية بالقاهرة
  • معصرة زيت السمسم الحلزونية بالقاهرة
  • معصرة زيت السمسم الحلزونية بالقاهرة
  • معصرة زيت السمسم الحلزونية بالقاهرة
  • كيف يمكن تحسين عملية استخلاص زيت السمسم بالضغط اللولبي؟
  • استخدمت ما. غابرييلا بوردون، تصميمات بوكس-بهينكن لتحسين عملية استخلاص زيت السمسم بالضغط اللولبي عند درجة حرارة منخفضة (50 درجة مئوية). تضمنت التصميمات التجريبية محتوى رطوبة البذور (SMC)، وسرعة الضغط (PS)، وقوالب القيد (RD) كمعلمات معالجة رئيسية.
  • كيف يمكن تحديد محتوى الزيت من بذور السمسم والكعك المضغوط؟
  • تم تحديد محتوى الزيت من كل من بذور السمسم والكعك المضغوط عن طريق الاستخلاص (10 ساعات) باستخدام أجهزة سوكسليت، مع ن-هكسان كمذيب. تمت إزالة المذيب باستخدام مبخر دوار مفرغ عند درجة حرارة 40 درجة مئوية. تم تحديد محتوى الزيت وزنيًا وتم التعبير عنه كنسبة مئوية بالوزن على أساس جاف (AOCS 2009).
  • كيف يتم استخراج زيت السمسم؟
  • عادةً ما يتم استخراج زيت السمسم عن طريق الضغط اللولبي الميكانيكي. تتضمن عمليات الضغط اللولبي التقليدية المستخدمة في استخلاص ثاني أكسيد الكبريت عمومًا خطوة تحميص البذور السابقة. وعلى الرغم من أن تحميص البذور يمكن أن يزيد من استخلاص الزيت، إلا أنه قد يكون له تأثيرات ضارة على جودة الزيت. هل تعمل عملية الضغط اللولبي على تحسين أداء استخلاص الزيت؟
  • من خلال استخدام عملية الضغط اللولبي على نطاق المصنع التجريبي، تم الحصول على أفضل معدلات استرداد للزيت من بذور الجوز والشيا واللوز عند نسبة رطوبة 7.5 و10 و8% (WB) على التوالي (مارتينيز وآخرون 2008، 2012، 2013). وفي كل حالة، كان أداء استخلاص الزيت يعتمد أيضًا على درجة حرارة الضغط وظروف المعالجة الأخرى. هل يمكن استخدام زيت بذور السمسم المحمص للقلي؟
  • الجوانب الكيميائية للسمسم للنشاط المضاد للأكسدة لزيت بذور السمسم المحمص وتأثير استخدام الزيت للقلي. الكيمياء الزراعية والبيولوجية، 50، 857-862.
  • ما هي استخدامات زيت السمسم؟
  • يستخدم الزيت بشكل أساسي للأغراض الصالحة للأكل، كصلصة للسلطة ولإنتاج السمن النباتي والسمن النباتي (Kochhar 2002؛ Rostami et al. 2014). يتكون زيت السمسم (SO) بشكل أساسي من الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية غير المشبعة (FA). توجد الأحماض الأوليك واللينوليك بكميات مماثلة (35-50% لكل منهما)، بمتوسط 90% من إجمالي محتوى الأحماض الدهنية.

توصيات المنتجات ذات الصلة