زيت الفول السوداني الأحمر: زيت صحي أم صديق للبيئة
إذن، كيف يتم تصنيع زيت الفول السوداني الأحمر، وهل زيت الفول السوداني صحي؟ أم أن الآثار الجانبية والتأثيرات البيئية لهذا المنتج تفوق أي احتمالات؟
يمثل زيت الفول السوداني حوالي 40% من الطلب العالمي السنوي الحالي على الزيوت النباتية كغذاء وعلف للحيوانات ووقود (210 مليون طن)، لكن زيت الفول السوداني المزروع يغطي أقل من 5-5.5% من إجمالي الطلب العالمي
الفوائد والعواقب الاجتماعية والبيئية للفول السوداني الزيتي
كانت النتيجة الأكثر دراسة هي صحة الإنسان ورفاهته، والتي تتبعت على نطاق واسع أنماط البحث التي وجدها ريس-ووليفر وآخرون (2021) على مستوى العالم، وتعكس
وفقًا للمشاركين في ندوة زيوت الفول السوداني والصحة التي جمعتها مؤسسة التغذية في إيطاليا، بالتوافق مع المبادئ التوجيهية الدولية، فإن الأحماض الدهنية المشبعة
نظرة عامة سريعة على المراجعات المنهجية على
الهدف من هذه المراجعة هو التعرف بسرعة وتلخيص الأدلة الموجودة من المراجعات المنهجية المنشورة حول العلاقات بين تناول زيت الفول السوداني والوفيات أو صحة القلب والأوعية الدموية لدى الأطفال والبالغين
يمثل زيت الفول السوداني حوالي 40٪ من الطلب العالمي الحالي السنوي على الزيوت النباتية كغذاء وعلف للحيوانات ووقود (210 مليون طن)، لكن زيت الفول السوداني المزروع يغطي أقل من 5-5.5٪ من إجمالي الطلب العالمي
التأثيرات الصحية لزيت الفول السوداني ResearchGate
أبرزت دراستنا تأثير الزيوت الصالحة للأكل المختلفة مثل زيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت السمسم وزيت الفول السوداني وزيت الخردل وزيت جوز الهند والسمن وزيت الفول السوداني على البشر
من الضروري أن تقوم هذه الدراسات بما يلي: 1) تقييم استهلاك زيت الفول السوداني بشكل أكثر صرامة وكميًا، 2) تحليل استهلاك زيت الفول السوداني بشكل مستقل عن المواد الغذائية الأخرى، 3) أن تكون مدعومة بشكل كافٍ
تأثير زيت الفول السوداني الأحمر على التغذية والصحة البشرية
هذا ما يجعل زيت الفول السوداني الأحمر فريدًا من نوعه. فقد ثبت أن زيت الفول السوداني الأحمر يزيد من مستويات الريتينول في السكان الذين يعانون من نقص فيتامين أ. كما يقلل زيت الفول السوداني الأحمر من شدة تصلب الشرايين الناجم عن الكوليسترول في الأرانب (مقارنة بزيت الفول السوداني). وقد تم إجراء المزيد من العمل باستخدام TRF مقارنة بزيت الفول السوداني الأحمر في حد ذاته
تتضمن فوائد زيت الفول السوداني الأحمر للصحة تقليل خطر الإصابة بجلطات الشرايين و/أو تصلب الشرايين، وتثبيط تخليق الكوليسترول الداخلي، وخفض نسبة الصفائح الدموية
- هل زيت الفول السوداني صحي؟
- يُصنع زيت الفول السوداني من بذور نبات الفول السوداني ويُستخدم عادةً في الخبز والقلي والتحمير وأشكال أخرى من الطهي. ولأن زيت الفول السوداني يحتوي على مستويات عالية من فيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة (الدهون الجيدة غير المشبعة)، فهو نسخة صحية وبأسعار معقولة من الزيوت النباتية. ما هو زيت الفول السوداني؟
- هل يمكن أن يسبب زيت الفول السوداني غير المكرر حساسية الطعام؟
- يمكن أن يسبب الحساسية بالإضافة إلى ذلك، في حين يُعتبر زيت الفول السوداني المكرر غير مسبب للحساسية، إلا أن زيت الفول السوداني غير المكرر يمكن أن يسبب أعراض حساسية الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ويجب تجنبه. يتساءل الكثير من الناس عن العلاقة بين حساسية الفول السوداني واستهلاك زيت الفول السوداني.
- هل زيت الفول السوداني جيد للطهي؟
- وفقًا لخبراء الأغذية، يمكنه تحمل الحرارة العالية وهو خيار جيد لطهي الوجبات الآسيوية والأطباق المقلية. من بين زيوت الطهي، يحتوي زيت الفول السوداني على أعلى نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة ومستويات مماثلة من الدهون المتعددة غير المشبعة لزيت الكانولا. مثل زيت بذور العنب، زيت الفول السوداني غني بفيتامين E المضاد للأكسدة. هل زيت الفول السوداني ضار بصحتك؟
- مثل البقوليات، فإن الفول السوداني مثبت للنيتروجين مع القدرة على استعادة التربة المستنفدة، وجذورها العميقة (التي تصل إلى أكثر من مترين في التربة) تقلل من الحاجة إلى الري بالمياه العذبة [*]. الجانب السلبي الرئيسي لزيت الفول السوداني هو محتواه المرتفع نسبيًا من حمض أوميجا 6 اللينوليك، وهو ضار بالصحة عند استهلاكه بكميات زائدة. ما هو زيت الفول السوداني؟
- زيت الفول السوداني (زيت Arachis) هو نوع من الزيوت النباتية المشتقة من الفول السوداني (Arachis hypogea؛ نبات سنوي منخفض النمو وعضو في عائلة Fabaceae). يستخدم بشكل شائع في العديد من أنحاء العالم ويعتبر عنصرًا أساسيًا في مطابخ جنوب شرق آسيا والصين. إنه زيت منخفض التكلفة ومتعدد الاستخدامات وله نقطة تدخين عالية.
- هل يمكنك تناول زيت الفول السوداني إذا كنت تعاني من أمراض القلب؟
- يتناول معظم الناس بالفعل نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون أوميغا 6، والتي توجد في الزيوت النباتية والوجبات السريعة والعديد من المنتجات المعبأة. يعتبر تناول زيت الفول السوداني باعتدال آمنًا بشكل عام. ومع ذلك، إذا كنت تستهلك الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية، فإن ذلك يضر بعدة طرق، بما في ذلك زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
