مراجعة شاملة لتقنيات زيت جوز الهند
يعتبر زيت جوز الهند البكر مادة مفيدة في حياتنا اليومية، فهو يحتوي على نسبة عالية من حمض اللوريك الذي له فوائد صحية عديدة. وقد طورت الصناعة الحالية عدة طرق
هناك طريقتان لإنتاج زيت جوز الهند، وهما الطريقة الرطبة باستخدام المواد الخام من جوز الهند الطازج والطريقة الجافة باستخدام جوز الهند كمادة خام. زيت جوز الهند
زيت جوز الهند: الكيمياء والإنتاج وفوائده
يتناول هذا التقرير إنتاج زيت جوز الهند، وكيمياءه، وMCT وتطبيقاته، مع اتباع نهج شامل للتأثيرات الجيدة والسيئة لزيت جوز الهند المذكورة في الأدبيات. يتم إنتاج زيت جوز الهند عن طريق سحق جوز الهند المجفف.
شهد سوق زيت جوز الهند في الإمارات العربية المتحدة حاليًا، في عام 2023، مؤشر هيرفينسين 3546، والذي زاد قليلاً مقارنة بمؤشر هيرفينسين 3536 في عام 2017. السوق هو
زيت جوز الهند: الكيمياء والإنتاج وفوائده
يحتوي زيت جوز الهند على أحماض دهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة مفيدة في إنقاص الوزن ولأنه سهل الهضم فإنه يدعم الوظيفة الصحية للغدة الدرقية والإنزيمات
في الدراسة الحالية، تم تنقية زيت جوز الهند الخام (CCO) في أربع مراحل: إزالة الصمغ التقليدية، والتحييد، والتبييض، وإزالة الروائح الكريهة. المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
زيت جوز الهند: الكيمياء والإنتاج وتطبيقاته
الملخص. يتم إنتاج زيت جوز الهند عن طريق سحق لب جوز الهند المجفف، والذي يحتوي على حوالي 60-65% من الزيت. يتمتع الزيت بطعم جوز الهند الحلو الطبيعي ويحتوي على
زيت جوز الهند البكر (VCO) هو زيت صالح للأكل يتم الحصول عليه من حليب لب جوز الهند الطازج الناضج (Cocos nucifera L.) (مارينا، تشي مان، وأمين، 2009)، وهو نوع استوائي
زيت جوز الهند SpringerLink
يُطلق على زيت جوز الهند أيضًا دهن جوز الهند، لأنه يكون صلبًا في درجة حرارة الغرفة. والسبب في ذلك هو محتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة، والتي تصل إلى حوالي 90٪. ومع ذلك، نظرًا لأنه يتمتع بنقطة انصهار منخفضة تبلغ حوالي 23 درجة مئوية، فإنه يتحول إلى سائل بسهولة.
وفقًا لبيانات واردات فولزا في الإمارات العربية المتحدة، استوردت الإمارات العربية المتحدة 8802 شحنة من جوز الهند خلال الفترة من مارس 2023 إلى فبراير 2024 (TTM). تم توريد هذه الواردات من قبل 1158 مصدرًا أجنبيًا إلى 1897 مشترًا في الإمارات العربية المتحدة، مما يمثل معدل نمو بنسبة 0٪ مقارنة بالأشهر الاثني عشر السابقة. خلال هذه الفترة، في فبراير 2024 وحده
- ما هي استخدامات زيت جوز الهند؟
- يتم استخراج زيت جوز الهند بعدة طرق أهمها عمليات الاستخراج الساخنة والباردة، ويستخدم الناس زيت جوز الهند في العديد من الاستخدامات منها الاكل والشرب، والطبخ، والبشرة والشعر، وكعلاج للعديد من الأمراض أيضاً.
- ما هو زيت جوز الهند المكرر؟
- 2 – زيت جوز الهند المكرر (المعالج) زيت جوز الهند المكرر أو المعالج، هو الذي تتم معالجته بالطرد الحراري أثناء التصنيع، وذلك بهدف تحسين طعمه ولونه ورائحته، وكذلك إضافة المواد الحافظة إليه، من أجل أن يدوم لفترة أطول، وبهذه الطريقة يفقد الكثير من خصائصه الغذائية والعلاجيه.
- ما هي مخاطر الإفراط في تناول زيت جوز الهند؟
- تحتوي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على حوالي 12 جرام من الدهون المشبعة، لذلك قد يؤدي الإفراط في تناول هذا الزيت، إلى زيادة الدهون المشبعة، وبالتالي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. (30) مصدر موثوق
- كم سعرة حرارية في زيت جوز الهند العضوي؟
- يحتوي زيت جوز الهند العضوي على 892 سعرة حرارية من الطاقة لكل 100 جرام، أي ما يعادل 3730 كيلو جول لكل 100جرام. كما تم العثور على إجمالي 99.06 جرام من الدهون الصحية المشبعة، في عينة قدرها 100جرام، من زيت جوز الهند العضوي. كما تحتوي نفس العينة أيضاً على: (2) (32) مصدر موثوق 1 ملغ كالسيوم. 0.05 ملغ حديد. 0.02 ملغ من الزنك. 0.3 ملغ كولين.
- هل زيت جوز الهند يرفع الكوليسترول؟
- إلا أن هناك دراسات أخرى أظهرت أيضاً، أنه ومقارنة بالزيوت الأخرى، مثل زيت الزيتون، فإن زيت جوز الهند، قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، في حال الإفراط باستخدامه، خصوصاً لدى المرضى المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. (29) مصدر موثوق
- هل زيت جوز الهند مفيد لمرضى السكر؟
- أشارت بعض الأدلة، إلى أن زيت جوز الهند يمكن أن يكون مفيداً لمرض السكري من النوع 2 ، فقد وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2016 أن إضافة زيت جوز الهند البكر إلى نظام غذائي عالي الفركتوز، يُحسِّن نسبة السكر في الدم والمستويات المضادة للأكسدة. (مصدر موثوق(19).
