زيت الفول السوداني المعصور على البارد (Arachis hypogaea L.)
يتم إجراء الاستخلاص التجاري البارد لزيت الفول السوداني باستخدام مكبس لولبي مزدوج عند درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية (وانج، ليو، هو، وآخرون، 2016؛ تشنغ، رين، سو، يانغ، وآخرون نشروا الصحافة الباردة في استخلاص الزيت. مراجعة ابحث عن كل الأبحاث التي تحتاجها واقرأها واستشهد بها
تكنولوجيا معالجة زيت الفول السوداني
يتناول هذا الفصل تقنية معالجة زيت الفول السوداني. ويبدأ بشرح تقنية المعالجة الأولية وتقنية عصر الفول السوداني بدرجة حرارة عالية وبرودة
طريقة العصر هي استخراج جزء من الزيت في الفول السوداني، لتحقيق تأثير صنع وجبة الفول السوداني في نفس الوقت، والتي يمكن تقسيمها إلى طريقة العصر الساخن والبارد
تقييم جودة الزيت من الفول السوداني المعصور على البارد
كان الغرض من هذا البحث هو الحصول على فهم أكثر تفصيلاً لخصائص معالجة الفول السوداني من مناطق وأصناف مختلفة من خلال تقييم تأثير مناطق الزراعة المختلفة (من الشمال إلى الجنوب).
الهدف الرئيسي هو تقييم ومقارنة طرق استخراج الزيت المختلفة للفول السوداني بناءً على عوامل مثل نسبة استخراج الزيت والقيمة الغذائية للمنتجات الثانوية القائمة على الفول السوداني والكفاءة
إنتاج ومعالجة واستخدامات بذور الفول السوداني الزيتية في الغذاء
يتم استخراج زيت الفول السوداني في المقام الأول عن طريق الضغط بالطرد أو بالاشتراك مع استخلاص الهكسين. هناك أربعة مصانع فقط تقوم بمعالجة زيت الفول السوداني في الخرطوم. زيت الفول السوداني
في هذه الدراسة، تم التحقيق في ستة وعشرين نوعًا من الفول السوداني وزيوتها المعصورة على البارد من إحدى عشرة مقاطعة في الصين لمعرفة محتوى الزيت وقيمة الحمض وقيمة البيروكسيد وملامح الأحماض الدهنية والمكونات النشطة بيولوجيًا والتحريض
مجلة زيت الفول السوداني للجمعية الأمريكية لكيميائيي الزيوت
الملخص. تمت مقارنة عمليات الطرد التقليدية وعمليات الطرد/الاستخلاص بالمذيبات للفول السوداني بعمليات غير تقليدية مثل الاستخلاص بالمذيبات المباشرة والضغط البارد
في هذه الدراسة، تم تحضير زيت الفول السوداني بالضغط البارد (درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية)، والضغط الساخن (درجة حرارة أعلى من 105 درجة مئوية)، وتقنية الاستخلاص المائي بمساعدة الإنزيم.
- ما هو زيت الفول السوداني المعصور على البارد؟
- يتكون زيت الفول السوداني المعصور على البارد في الغالب من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة الأحماض الأوليك واللينوليك. علاوة على ذلك، فإن الزيت غني أيضًا بالمكونات النشطة بيولوجيًا مثل التوكوفيرول والأحماض الفينولية والفيتوستيرول. وجبة الفول السوداني المعصور على البارد، والمعروفة أيضًا باسم وجبة الفول السوداني منزوعة الدهن أو وجبة الفول السوداني المضغوطة، هي منتج ثانوي لاستخراج زيت الفول السوداني.
- كيف يتم استخراج زيت الفول السوداني المعصور على البارد؟
- يتم إجراء الاستخلاص التجاري لزيت الفول السوداني المعصور على البارد باستخدام مكبس مزدوج اللولب في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية (وانج، ليو، هو، وآخرون، 2016؛ تشنغ، رين، سو، يانغ، وتشاو، 2013). أخيرًا، يتم استخدام مرشح إطار للضغط والتصفية ثلاث مرات تحت 30 درجة مئوية للحصول على زيت الفول السوداني المعصور على البارد (وانج، ليو، هو، وآخرون، 2016).
- ما هي الطريقة المستخدمة لاستخراج زيت الفول السوداني؟
- تشمل طرق الاستخراج التقليدية طريقة الضغط، وعملية الاستخلاص، وطريقة ترسيب الأحماض القابلة للذوبان في القلويات. تتمثل طريقة الضغط في استخراج جزء من الزيت في الفول السوداني، لتحقيق تأثير صنع وجبة الفول السوداني في نفس الوقت، والتي يمكن تقسيمها إلى طريقة الضغط الساخن وطريقة الضغط البارد.
- ما هو الاستخراج بالضغط البارد؟
- يعد الاستخراج بالضغط البارد أحد طرق الاستخراج الميكانيكي بالإضافة إلى أنه يتطلب طاقة أقل من تقنيات استخراج الزيت الأخرى كما أنه صديق للبيئة. يستخدم لاستخراج الزيت من مجموعة من المصفوفات ويتم إنتاجه بشكل خاص في إنتاج الزيت من البذور الزيتية.
- هل زيت الفول السوداني المعصور على البارد مناسب للاستهلاك البشري؟
- من الجدير بالذكر أن طريقة الاستخلاص بالضغط البارد لها إنتاج زيت منخفض نسبيًا (<40٪)، والذي يعتبر متوسطًا. تشير هذه النتائج إلى أن طرق المعالجة المسبقة/الاستخراج المناسبة يمكن أن تحسن جودة وإنتاجية زيت الفول السوداني المعصور على البارد، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستهلاك البشري.
- هل يحتوي زيت الفول السوداني المعصور على البارد على توكوفيرول أكثر من سوكسليت؟
- أشارت دراسة أخرى أجراها Juhaimi et al. (2018) إلى أن إجمالي توكوفيرول زيت الفول السوداني المستخرج باستخدام الاستخلاص بالضغط البارد (220.4 مجم / كجم) كان أكبر من استخدام استخلاص سوكسليت (192.9 مجم / كجم) (الجدول 3).
