الضغط البارد في استخلاص الزيت: مراجعة
محتوى زيت بذور الكرامب عن طريق الاستخلاص بالضغط البارد. الكرامب هو نوع نباتي
وجبة الفول السوداني المضغوطة على البارد، والمعروفة أيضًا باسم وجبة الفول السوداني منزوعة الدهن أو وجبة الفول السوداني المضغوطة، هي منتج ثانوي لاستخلاص زيت الفول السوداني. تحتوي على مستوى عالٍ من البروتين (> 25%)
بروتينات الفول السوداني: الاستخلاص والتعديلات والتطبيقات
AEEP هي تقنية مبتكرة لاستخراج بروتين وزيت الفول السوداني في وقت واحد من بذور الفول السوداني الخالية من القشرة والتي تتميز بأنها خالية من المذيبات العضوية
في هذه الدراسة، تم التحقيق في ستة وعشرين نوعًا من الفول السوداني وزيوتها المعصورة على البارد من إحدى عشرة مقاطعة في الصين لمعرفة محتوى الزيت وقيمة الحمض وقيمة البيروكسيد وملامح الأحماض الدهنية والمكونات النشطة بيولوجيًا والتحريض
الزيوت المعصورة على البارد: استخلاص المعلومات المتعلقة
الزيوت المعصورة على البارد من البذور والمكسرات والحبوب (بذور الكتان البنية والذهبية، والسمسم الأسود والأبيض، وعباد الشمس، والشيا، والقرع، والمكسرات البرازيلية والتشيلية، واللوز، والفول السوداني
يتم استخراج الزيت باستخدام طريقة الضغط البارد في درجات حرارة أقل من 60 درجة مئوية بينما في حالة الضغط الساخن، يتم تطبيق درجات حرارة عالية (تان وآخرون، 2020).
مقارنة بين نظامي الاستخلاص بالضغط البارد واستخراج سوكسليت
في الزيوت المستخرجة باستخلاص سوكسليت، تراوح محتوى بيتا كاروتين من 8.13 (اللوز) إلى 15.64 ميكروجرام/100 جرام (الفستق). أظهر زيت الفول السوداني المستخرج باستخلاص سوكسليت
في هذه الدراسة، تم فحص ستة وعشرين نوعًا من الفول السوداني وزيوتها المعصورة على البارد من إحدى عشرة مقاطعة في الصين لمعرفة محتوى الزيت وقيمة الحمض وقيمة البيروكسيد وملامح الأحماض الدهنية والمكونات النشطة بيولوجيًا والتحريض
الزيوت المعصورة على البارد
يستعرض هذا الفصل تقنيات استخلاص زيت بذور القرطم، والمركبات النشطة بيولوجيًا في زيت القرطم المعصور على البارد وتأثيراتها الصحية، والمركبات العطرية الموجودة في زيت القرطم المعصور على البارد
ثم توضع الفول السوداني في خزان التكييف، حيث يتم ضبط درجة حرارة الضغط والرطوبة لزيادة إنتاج الزيت إلى أقصى حد. لاستخراج زيت الفول السوداني المعصور على البارد تجاريًا، يتم استخدام مكبس مزدوج اللولب،
- كيف يتم تصنيع زيت الفول السوداني المعصور على البارد؟
- في عملية إنتاج زيت الفول السوداني المعصور على البارد، يتم استخدام التقشير الميكانيكي بشكل شائع، ثم يتم تجفيف حبات الفول السوداني ذات القشرة الحمراء إلى نسبة رطوبة تتراوح بين 4-8٪ لتسهيل تقشيرها. ثم يتم وضع الفول السوداني في خزان التكييف، حيث يتم ضبط درجة حرارة الضغط والرطوبة لزيادة إنتاج الزيت إلى أقصى حد.
- ما هي الأنشطة المضادة للأكسدة في زيوت الجوز المعصور على البارد؟
- تتراوح الأنشطة المضادة للأكسدة في زيوت الجوز المعصور على البارد بين 11.43 (الفول السوداني) و 65.58٪ (الفستق)، في حين تتراوح أنشطة زيوت الجوز التي يتم الحصول عليها عن طريق استخلاص سوكسليت من 11.32 (البندق) إلى 51.28٪ (الفستق).
- هل زيت الفول السوداني المعصور على البارد مناسب للاستهلاك البشري؟
- من الجدير بالذكر أن طريقة الاستخلاص بالضغط البارد لها إنتاج زيت منخفض نسبيًا (<40٪)، والذي يعتبر متوسطًا. تشير هذه النتائج إلى أن طرق المعالجة المسبقة/الاستخراج المناسبة يمكن أن تحسن جودة وإنتاجية زيت الفول السوداني المعصور على البارد، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستهلاك البشري.
- ما هو الفرق بين زيت الجوز المعصور على البارد وزيت سوكسليت؟
- كان محتوى الكاتيكين في زيوت الجوز المعصور على البارد بين 0.56 (الكاجو) و3.76 ميكروجرام/100 جرام (الفستق)، في حين تراوح محتوى زيت المستخرج بطريقة سوكسليت بين 0.64 (الكاجو) و3.82 ميكروجرام/100 جرام (الكاجو). الكلمات المفتاحية: زيوت الجوز، العصر البارد، استخراج سوكسليت، الخصائص النشطة بيولوجيًا، الأحماض الدهنية، التوكوفيرول، المركبات الفينولية
- ما هي الطرق المستخدمة لاستخراج زيت الفول السوداني؟
- يوضح هذا الاستعراض الطرق المستخدمة لاستخراج زيت الفول السوداني، بما في ذلك العمليات الميكانيكية والكيميائية التي تم دمجها مع تقنيات المعالجة المسبقة البيولوجية أو الفيزيائية. إن أهدافهم الأساسية هي تعظيم استخراج الزيت وإطلاق العنان للإمكانات غير المستغلة للفول السوداني الكامل منزوع الدهن.
- هل تستخرج طريقة سوكسليت المزيد من الفينول مقارنة بزيت الجوز المعصور على البارد؟
- من ناحية أخرى، تحتوي زيوت الجوز المستخرجة بطريقة سوكسليت على المزيد من الفينول مقارنة بالزيوت المعصورة على البارد. وقد لوحظ أن الزيوت من ثمانية أنواع مختلفة من الجوز تحتوي على كميات كبيرة من المركبات النشطة بيولوجيًا والأحماض الدهنية (خاصة الأحماض الأوليك واللينوليك) والتوكوفيرول والمركبات الفينولية بغض النظر عن نظام الاستخلاص.
