مراجعة شاملة لتقنيات زيت جوز الهند
تهدف ورقة المراجعة هذه إلى تسليط الضوء على العديد من عمليات الاستخراج الشائعة المستخدمة في الصناعات الحديثة والتي تشمل الاستخراج البارد والاستخراج الساخن والاستخراج منخفض الضغط
تهدف ورقة المراجعة هذه إلى تسليط الضوء على العديد من عمليات الاستخراج الشائعة المستخدمة في الصناعات الحديثة والتي تشمل الاستخراج البارد والاستخراج الساخن والاستخراج منخفض الضغط
معالجة وحفظ جوز الهند وزيت جوز الهند
يخضع زيت جوز الهند الخام المصفر الناتج عن معالجة جوز الهند لخطوات معالجة لاحقة مختلفة مثل التكرير والتبييض وإزالة الروائح
تمت مناقشة الطرق المختلفة المشاركة في عملية استخراج الزيت والتي تساعد في استخلاص الزيت بكفاءة أكبر. الدور الوظيفي المعزز للصحة الغذائية
معالجة زيت جوز الهند الزيوت والدهون الدولية
إن المحتوى العالي من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في زيت جوز الهند يجعله زيتًا وظيفيًا فريدًا من نوعه "لحرق الدهون"، وفقًا لـ SP Kochhar، الذي يبحث في كيفية إعطاء المعالجة
في العملية الباردة، يتم استخراج زيت جوز الهند من خلال زعزعة استقرار مستحلب حليب جوز الهند دون تسخين مثل التخمير، وقد تم توفير العمليات
زيت جوز الهند: الكيمياء والإنتاج وفوائده
يتناول هذا التقرير إنتاج زيت جوز الهند، حيث يتم استهلاك زيت جوز الهند في البلدان الاستوائية منذ آلاف السنين. أجريت دراسات على الأنظمة الغذائية المحلية التي تحتوي على نسبة عالية من استهلاك زيت جوز الهند
اكتشف التقنيات المتنوعة وراء طرق استخلاص زيت جوز الهند، من الأساليب التقليدية إلى الابتكارات الحديثة مثل الضغط البارد والاستخلاص الساخن والطرد المركزي.
"تقنيات معالجة زيت جوز الهند البكر
تتناول هذه الدراسة طرقًا مختلفة لمعالجة زيت جوز الهند البكر، والمنتجات عالية القيمة من بقايا جوز الهند منزوعة الدسم، والمشروبات من ماء الجوز الطري والناضج
في هذه الدراسة، تم تقييم الإنزيمات التجارية التالية في الاستخلاص الأنزيمي للزيت والبروتين من جوز الهند: Celluclast، Termamyl، Find، read
- ما هي طريقة استخلاص زيت جوز الهند؟
- عملية الطحن الرطب، والمعروفة أيضًا بالضغط البارد، هي طريقة بارزة أخرى لاستخلاص زيت جوز الهند. على عكس الاستخلاص بالمذيبات، تحمي هذه الطريقة سلامة القيمة الغذائية للزيت لأنها تنطوي على الحد الأدنى من الحرارة، وبالتالي الحفاظ على الجزيئات الحساسة مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في الزيت.
- كيف يمكن زيادة إنتاج زيت جوز الهند المستخرج؟
- بناءً على البحث الذي أجراه وونغ في عام 2010، يمكن استخدام مزيج من الميكروويف والطرد المركزي لزيادة إنتاج زيت جوز الهند المستخرج. عند طاقة ميكروويف تبلغ 720 وات وسرعة طرد مركزي تبلغ 12000 دورة في الدقيقة ووقت طرد مركزي يبلغ 105 دقائق، يكون إنتاج زيت جوز الهند المستخرج 46.88٪. هل يزيد الميكروويف من إنتاج زيت جوز الهند المستخرج؟
- عند طاقة ميكروويف تبلغ 720 وات وسرعة طرد مركزي تبلغ 12000 دورة في الدقيقة ووقت طرد مركزي يبلغ 105 دقائق، يكون إنتاج زيت جوز الهند المستخرج 46.88٪. تظهر هذه النتيجة أنه عند تنفيذ الميكروويف يمكن زيادة إنتاج زيت جوز الهند المستخرج بنسبة 9.58٪.
- ما هي العملية الجافة لاستخراج زيت جوز الهند باستخدام لحم جوز الهند المجفف (كوبرا)؟
- قدم سينيفيراتني وجاياثيلاكا (2016) وصفًا للعملية الجافة لاستخراج زيت جوز الهند باستخدام لحم جوز الهند المجفف (كوبرا)، والتي تنطوي على تجفيف حبات جوز الهند عن طريق تقليل محتوى الماء من 50٪ إلى حوالي 6٪ من حبات جوز الهند.
- كيف يتم استخدام جوز الهند في إنتاج زيت جوز الهند؟
- يتم إيلاء اهتمام خاص لطرق تجفيف جوز الهند واستخدام المنتجات الثانوية في عملية إنتاج زيت جوز الهند. يخضع جوز الهند المجفف، المنتج من حبات جوز الهند، لعملية حاسمة تتمثل في تقليل الرطوبة لتعزيز تركيز الزيت وتسهيل استخراج الزيت بسهولة من بذور جوز الهند.
- كم عدد جوز الهند اللازمة لإنتاج 1 كجم من جوز الهند المجفف؟
- هناك حاجة إلى ما يقرب من 5-7 جوز هند لإنتاج 1 كجم من جوز الهند المجفف، اعتمادًا على حجم جوز الهند ومكان المنشأ (أرون وآخرون، 2014أ). علاوة على ذلك، يسهل التجفيف تخزين جوز الهند على المدى الطويل لاستخراج الزيت دون تدهور الجودة ويعطل بنية أجسام الزيت، مما يسهل استخراج الزيت.
