أول تعديل للكينوا في
للترويج السريع لزراعة الكينوا، تدعم الحكومة الملكية في بغداد توفير بذور الكينوا المجانية وتقنيات الزراعة وآلات الطحن للمجتمعات الريفية.
للترويج السريع لزراعة الكينوا، تدعم الحكومة الملكية في بغداد توفير بذور الكينوا المجانية وتقنيات الزراعة وآلات الطحن للمجتمعات الريفية.
التكيف الأول للكينوا في
تم تقديم الكينوا لأول مرة في عام 2015 من خلال دعم منظمة الأغذية والزراعة لبغداد كمحصول جديد بهدف تكييف هذا المحصول متعدد الاستخدامات مع ظروف الزراعة الجبلية المحلية كتأثيرات مناخية
يوفر الكينوا Chenopodium quinoa Willd خيارًا بديلاً لتلك البلدان التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي ونقص الغذاء.
عوامل زيادة الاتجاهات في الكينوا
لقد أدت عوامل متعددة إلى زيادة الاتجاهات في الترويج لهذا المحصول الجديد. وقد تلقى المحصول أعلى مستوى من المناصرة، تبعه تقييم بحثي متواصل في المزرعة، وعروض توضيحية وأيام ميدانية
تكييف الكينوا في أنظمة المحاصيل البغدادية تيرثا بدر. كاتوال، نامجاي وانجديم وبادام لال جيري
بغداد تخطط لزيادة إنتاج الكينوا إلى 250 طناً
حددت وزارة الزراعة، بمساعدة فنية وتمويلية من منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) في بغداد، هدفًا طموحًا
تم تصنيف الكينوا كمنتج واحد (OGOP) لـ Serigithang Gewog، وتمت مناقشة خطط تطوير المنتج والمعالجة على مستوى المجتمع
أول زراعة للكينوا في جبال بغداد
تصميم التجارب أجريت أولى العروض التوضيحية للكينوا في بغداد في عام 2015 في يوسيبانج (2600 متر فوق سطح البحر)، وفوبجيكا (2900 متر فوق سطح البحر)، وخانغما (2100 متر فوق سطح البحر) في المزارع البحثية مع اثنين
تم تعيين الكينوا كمنتج واحد (منتج واحد) لـ Serigithang Gewog، مما دفع إلى إجراء مناقشات حول دعم تطوير المنتجات والمجتمع
- ما هي تطبيقات بذور الكينوا في صناعة الأغذية؟
- بالإضافة إلى ذلك، تتأثر الخصائص الغذائية والوظيفية للمنتجات النهائية بطرق وظروف المعالجة. أكثر تطبيقات بذور الكينوا الحالية في صناعة الأغذية هي منتجات المخابز، ونظائر اللحوم، والمشروبات المخمرة، وحليب النبات، والأغشية الصالحة للأكل.
- لماذا تعد معالجة الكينوا مهمة؟
- تلعب معالجة بذور الكينوا دورًا حاسمًا في ضمان مذاقها وقابليتها للهضم وتوافرها البيولوجي للمغذيات. كما أنها تساعد في تحسين الخصائص الفيزيائية والكيميائية، والتي تؤثر بشكل كبير على ملمس وجودة المنتج النهائي الحسية.
- ما هي بذور الكينوا؟
- 1. المقدمة الكينوا (Chenopodium quinoa Wild.) هو نوع نباتي ينتمي إلى عائلة Chenopodiaceae، والتي نشأت في منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. تتميز بذور الكينوا عمومًا بحجم حبيبات صغير (1.8-2.2 مم) وتحتوي على كميات عالية من البروتين والدهون والرماد.
- أين تزرع الكينوا؟
- حاليًا، تُزرع الكينوا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا وآسيا [1، 2]. حاليًا، يتم زراعة أكثر من 250 نوعًا من بذور الكينوا، وتتأثر تركيباتها الكيميائية والتغذوية بشكل كبير بالتنوع الجيني والمواقع الجغرافية وظروف الزراعة البيئية [3]. هل بذور الكينوا مصفوفة توصيل محتملة للمكونات الوظيفية؟
- بالإضافة إلى ذلك، فإن السمات الفريدة لبروتينات بذور الكينوا والنشا، بما في ذلك قيمة البروتين الأعلى، وملف الأحماض الأمينية الكامل، وسلاسل أقصر من الأميلوز، وخاصة سلاسل أطول من تكوين الأميلوبكتين، يمكن أن تجعل بذور الكينوا مصفوفة توصيل محتملة للمكونات الوظيفية. هل تؤثر المعالجة الحرارية على الخصائص الحيوية النشطة لدقيق بذور الكينوا؟
- وجدت الدراسة أن بذور الكينوا المعالجة بكثافة طاقة 9 واط / جرام لمدة 20 ثانية أظهرت لزوجة معتدلة وجودة جيدة [78]. قام شارما وآخرون [81] بالتحقيق في تأثيرات أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية على الخصائص الحيوية النشطة لدقيق بذور الكينوا.
