محاولات التكرير الفيزيائي للستيرول الغني

يتم خلط كل من زيت الضغط (PO3) وزيت المذيب (SO4) لإنتاج ما يسمى بالزيت الخام، والذي يجب تكريره بعد ذلك لأغراض صالحة للأكل. هناك طلب كبير على الزيوت التي يتم الحصول عليها بالضغط [18،19].

يتوفر زيت عباد الشمس كزيت مكرر صالح للأكل، وبشكل متزايد كزيت غير مكرر صالح للأكل، أو زيت معصور على البارد، أو زيت بكر. يحتوي الزيت المعصور على البارد على مكونات ثانوية مثل التوكوفيرول

الجودة الغذائية والفائدة والجودة الحسية

في مراقبة جودة 18 عينة من زيت عباد الشمس من سوق الاتحاد الأوروبي، تم تكرير 14 عينة وعصر 4 عينات على البارد. وقد أظهرت جودة عالية للمعالجة التكنولوجية مع انخفاض قيم الدهون غير المشبعة.

يجب تكرير الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الحرة (عن طريق التحلل المائي و/أو الأكسدة) لتكون صالحة للأكل. يشكل وجود هذه المركبات في الزيوت الخام العديد من المخاطر.

الزيوت النباتية الصالحة للأكل من المحاصيل الزيتية: التحضير والتكرير

يوفر هذا الاستعراض مرجعًا في الوقت المناسب للتطوير العقلاني وتصميم أنواع جديدة من الزيوت. ومع ذلك، بناءً على نتائج الأبحاث الحالية، تم تطوير وحدة تكرير زيت تجريبية واختبارها لزيت عباد الشمس. تم تكرير زيت عباد الشمس الخام الذي تم الحصول عليه من مطحنة زيت محلية باستخدام الطريقة الكيميائية

دليل الأعمال الزراعية الغذائية والزراعة

يتم استخراج زيت عباد الشمس بشكل أساسي من أصناف بذور عباد الشمس الزيتية والهجينة. يتم استخدام الدقيق، وهو منتج ثانوي لعملية استخراج الزيت، كمكون أساسي

درس Xu وآخرون استقرار زيت الكاميليا بعد قلي البطاطس من خلال المقارنة بزيت النخيل وزيت الفول السوداني وأفادوا أن زيت الكاميليا يمتلك أعلى

تكرير الزيوت الصالحة للأكل

التركيب العام للزيوت النباتية والسمكية المستخدمة بشكل شائع، متبوعًا بمراجعة طرق التكرير المختلفة وتأثيراتها على المكونات الثانوية للزيت

الغرض من هذه الورقة هو تسليط الضوء على أن التحليل الطيفي للأشعة فوق البنفسجية والمرئية هو طريقة سريعة وسهلة للكشف عن غش بعض الزيوت المعصورة على البارد مع إصداراتها المكررة