تحليل مركبات النكهة المتطايرة والأكريلاميد
تحليل مركبات النكهة المتطايرة والأكريلاميد في حبات اللوز الاستوائية اليمنية المحمصة (Terminalia catappa) باستخدام الاستخلاص بالسوائل فوق الحرجة. O. Lasekan, K.
كشفت دراسة حديثة في مختبرنا أن حمض الهيكساديكانويك و(Z)-9-octadecenal هما المركبان السائدان في حبات اللوز الاستوائية المطهوة على البخار (Lasekan
زيت اللوز: مراجعة شاملة للتركيب الكيميائي والاستخراج
يتناول هذا البحث التركيب الكيميائي لزيت اللوز وظروف التخزين والأدلة السريرية التي تدعم الفوائد الصحية لزيت اللوز.
النظام المفضل لاستخراج زيت اللوز هو الضغط، مما يؤدي إلى الحصول على زيت عذراء جاهز للاستهلاك. في هذا العمل، تم الحصول على زيت اللوز
تأثير أنظمة الاستخلاص بالضغط على
تراوحت نسبة استخلاص الزيت من 35% في اللوز الطبيعي بدون معالجة تحميص إلى 27% في الزيت المستخرج من اللوز المعرض لأعلى درجات التحميص
تم تحسين تأثيرات ظروف التحميص والاستخلاص المائي لاستخلاص الزيت من اللوز البري باستخدام منهجية سطح الاستجابة (RSM). الظروف المثلى
الخصائص الفيزيائية والكيميائية لثمار اللوز الاستوائية المزروعة في اليمن
يشير محتوى زيت البذور المرتفع إلى أن بذور اللوز هي مصدر رخيص للزيوت الصالحة للأكل والتي يمكن استخدامها كبديل لبعض البذور الزيتية التقليدية مثل زيت النخيل
يُقدم استخراج محتوى الزيت في المكسرات كبديل مثير للاهتمام بسبب محتواها العالي من الدهون، مثل اللوز (53٪) والفستق (50٪) والجوز (65٪). يمكن استخدام هذا الزيت في الطعام
تحسين النموذج النوعي لزيت اللوز (Terminalia catappa)
المعايير الرئيسية للتحليل الكمي والنوعي لزيت اللوز هي معدل الاستخراج ومؤشر استقرار زيت اللوز المستخرج والتي يتم التحكم فيها
النظام المفضل لاستخراج زيت اللوز هو عن طريق الضغط، مما يؤدي إلى الحصول على زيت عذراء جاهز للاستهلاك. في هذا العمل، تم الحصول على زيت اللوز
