في العالم الحديث، يعد أحد المصادر الرئيسية للبروتين والزيوت النباتية من البذور الزيتية، وخاصة فول الصويا، وهو مورد وفير يتم معالجته إلى حد كبير باستخدام الاستخلاص بالمذيبات، و
بحثت هذه الدراسة في إمكانية استخدام الزيوت النباتية المختلفة كمذيبات لفصل أحماض الستريك والأردن والجليكوليك من المحاليل المائية بطريقة الاستخلاص التفاعلي.
تتضمن طرق استخلاص الزيت من البذور الزيتية الطرق التقليدية (الاستخراج بالمذيبات والميكانيكا) والتقنيات غير التقليدية أو المحسنة (الاستخراج بالسوائل فوق الحرجة، والموجات فوق الصوتية، والميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الإنزيم).
1. المقدمة. الزيوت النباتية والدهون هي مكونات مهمة للأطعمة ومكونات أساسية لنظامنا الغذائي اليومي []. يتم الحصول على الزيوت النباتية بالطرق الميكانيكية
ومع ذلك، فإن طرق استخلاص الزيت التقليدية، والضغط الميكانيكي، والاستخلاص بالمذيبات تظهر كفاءة منخفضة أو تستخدم مذيبات غير صديقة للبيئة (الهكسان). وقد ظهرت معالجة الاستخلاص المائي مؤخرًا كفرصة مهمة لتحقيق ذلك.
ستساعد المعلومات المجمعة في هذه المراجعة حول تقنيات الاستخلاص المختلفة معالجي البذور الزيتية والباحثين في اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة للزيت.