تكرير الزيوت النباتية في الجزائر
1. المقدمة. الزيوت النباتية والدهون هي مكونات مهمة للأطعمة وعناصر أساسية لنظامنا الغذائي اليومي []. يتم الحصول على الزيوت النباتية عن طريق الطرد الميكانيكي أو الاستخلاص بالمذيبات للبذور الزيتية (فول الصويا، بذور اللفت، عباد الشمس، إلخ) أو الفاكهة الزيتية مثل النخيل والزيتون []. تحتوي الزيوت النباتية عمومًا على الدهون الثلاثية (حوالي 98 جم / 100 جم) []
يهدف هذا الاستعراض إلى مقارنة التقنيتين الصناعيتين الرئيسيتين المستخدمتين في تكرير الزيوت النباتية، وهما التكرير الكيميائي والتكرير الفيزيائي. يزيل التكرير الكيميائي الدهون الحرة