في الآونة الأخيرة، تم تطوير تقنيات استخلاص أحدث وأكثر ابتكارًا لاستخراج الزيت بكفاءة من بذور الكتان ومحاصيل البذور الزيتية الأخرى (شارما وآخرون، 2019). نظرًا لتكوينها المتميز، يتم التعرف على بذور الكتان كغذاء مغذي ووظيفي.
تمت دراسة محتوى الأحماض الدهنية، والدهون الكلية، ومؤشر الانكسار، والبيروكسيد، واليود، والأحماض وقيم التصبن لزيت بذر الكتان الإيراني (Linum usitatissimum).
نظرًا لإمكانية تخزين البذور الزيتية، تعمل معاصر الزيت على مدار العام. وهذا يجعل من الأسهل تبرير الاستثمار ويؤدي إلى قدر كبير من تطوير معاصر الزيت
1. التنظيف. لا مفر من وجود شوائب في البذور الزيتية التي تدخل إلى مصنع الزيت. إذا لم تتم إزالة التربة والساق والأوراق قبل العصر، فسوف تتأثر جودة الزيت وكعكة البذور، وسوف يفسد بعض الزيت
ستساعد المعلومات المجمعة في هذه المراجعة حول تقنيات الاستخراج المختلفة معالجي البذور الزيتية والباحثين في اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة للزيت
تتطلب العملية تحضيرًا ميكانيكيًا من خلال البثق، والاستخراج المتزامن للبروتينات والزيت وخطوات التنقية بما في ذلك خطوة التحلل المائي القائمة على البروتياز لتحسين