بذور الكتان (لينوم أوسيتاتيسيموم)؛ الكيمياء النباتية،
في الآونة الأخيرة، تم تطوير تقنيات استخلاص أحدث وأكثر ابتكارًا لاستخراج الزيت بكفاءة من بذور الكتان ومحاصيل البذور الزيتية الأخرى (شارما وآخرون، 2019). نظرًا لتكوينها المتميز، يتم التعرف على بذور الكتان كغذاء مغذي ووظيفي.
تمت دراسة محتوى الأحماض الدهنية، والدهون الكلية، ومؤشر الانكسار، والبيروكسيد، واليود، والأحماض وقيم التصبن لزيت بذر الكتان الإيراني (Linum usitatissimum).
التركيب، الاستخلاص، التحليل، النشاط الحيوي، التوافر البيولوجي
لذلك، تهدف هذه المراجعة إلى تلخيص حالة البحث في إنتاج زيت بذور الكتان، وتقديم نظرة عامة على تركيبته الكيميائية، وطرق الاستخلاص، والتحليل
كان الهدف من هذه الدراسة تقييم تأثير صنف بذور الكتان وسنة الإنتاج فيما يتعلق بالظروف الجوية على إنتاج البذور ومحتوى الزيت وجودته، مع التركيز
معالجة زيت بذور الكتان (Linum usitatissimum L.) ومنتجات مختارة
يعد استخلاص الزيت من البذور الزيتية خطوة أولى أساسية في إنتاج أكبر عدد من منتجات بذور الكتان. يتم استخدام الضغط المسبق متبوعًا بالاستخراج بالمذيبات لاستخلاص زيت بذور الكتان الصالح للأكل للعديد من الأغراض الصناعية (Kochhar، 2002) بينما يستخدم الضغط البارد بشكل شائع لمنتجات زيت الطعام.
بلغ إنتاج زيت بذر الكتان 844 طنًا في عام 2014 في إيران، وفقًا لـ Faostat. وهذا يزيد بنسبة 0.716٪ عن العام السابق. تاريخيًا، وصل إنتاج زيت بذر الكتان في إيران إلى أعلى مستوى على الإطلاق
بذر الكتان (Linum usitatissimum) كمحصول زيتي عضوي
لذلك، كان الهدف من هذه الدراسة هو جمع ومراجعة البيانات الخاصة بالتأثيرات على جودة بذور بذر الكتان (العضوية) (المشار إليها فيما يلي باسم "بذر الكتان") بالتفاعل
إن توافر الأراضي المحدودة والطلب المتزايد على الزيوت النباتية يتطلبان تطوير أصناف محسنة لتسخير غلات أعلى بالإضافة إلى زيت أكثر كفاءة
الخصائص الفيزيائية والكيميائية والتغذوية
الملخص. تم تقييم الجودة الفيزيائية والكيميائية والتغذوية لزيت بذر الكتان المستخرج ميكانيكيًا (ME) والمستخرج بالمذيبات (SE). أظهر SE إنتاجية أعلى للزيت (46.16٪) من
يهدف هذا العمل إلى توصيف زيت بذر الكتان الذي تم الحصول عليه باستخدام طرق استخلاص مختلفة (الهكسان والبروبان دون الحرج والإيثانول المضغوط)، ومقارنة النتائج بالمنتجات التجارية
- هل يمكن أن يؤدي الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية إلى زيادة إنتاج زيت بذور الكتان؟
- على النقيض من ذلك، فإن الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية أكثر ملاءمة للإنتاج على نطاق واسع ولديه إمكانات تطوير وتطبيق أفضل، ويمكن أن يزيد بشكل كبير من إنتاج زيت بذور الكتان بنسبة 11.5٪، ومعدل استخراج الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة بنسبة 68.12٪ (رانفير، جوتي، وساهو، 2015؛ لونج وآخرون، 2011).
- كيف يتم استخراج الهكسين من الزيت؟
- يتكون الاستخلاص بالمذيبات البترولية، وخاصة الهكسين الفني، من إذابة الزيت في خليط من ألكانات C 6 المختلفة بما في ذلك الن-هكسين. هذه التقنية فعّالة فيما يتعلق باستخراج الدهون المحايدة ولكنها غالبًا ما تترك بقايا غنية بالدهون القطبية كما ذكرنا سابقًا. هل يحسن الليكوبين من العمر الافتراضي لزيت بذور الكتان؟
- اقترحت العديد من الدراسات أن إضافة مضادات الأكسدة الطبيعية يمكن أن تبطئ أكسدة زيت بذور الكتان وتحسن استقراره. يمكن لليكوبين أن يعزز بشكل كبير من قدرة مضادات الأكسدة ويطيل عمره الافتراضي بنسبة 31٪ (اختبار رانسيمات) و 42٪ (حركية استقرار التخزين) (فاراس كوندوري وآخرون، 2020). كيف يتم استخراج ثاني أكسيد الكربون من الزيت؟
- الاستخلاص الميكانيكي بمساعدة سائل دون الحرج أو فوق الحرج: بهذه الطريقة، يذوب ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط أعلى من 100 بار في الزيت داخل منطقة مكبس لولبي حيث يمكن الحفاظ على مثل هذه الضغوط. يمكن لثاني أكسيد الكربون عند هذا الضغط أن يذوب بنسبة تصل إلى 30٪ في الزيت.
