الملخص. تم اختيار بذور اليقطين (Cucurbita moschata Duch.) من صنف KH (Kashi Harit) لاستخراج الزيت بثلاث طرق مختلفة: الاستخلاص بالضغط البارد (CPE)
يلخص هذا الفصل المعرفة الرئيسية حول زيت بذور اليقطين (PSO) مثل ظروف الزراعة وتكنولوجيا الإنتاج والخصائص الفيزيائية والكيميائية ومراقبة الجودة
تم اختيار بذور اليقطين (Cucurbita moschata Duch.) من صنف KH (Kashi Harit) لاستخراج الزيت بثلاث طرق مختلفة: الاستخلاص بالضغط البارد (CPE)، سوكسليت
يلخص هذا الفصل المعرفة الرئيسية حول زيت بذور اليقطين (PSO) مثل ظروف الزراعة، وتكنولوجيا الإنتاج، والخصائص الفيزيائية والكيميائية، ومراقبة الجودة
تم اختيار بذور اليقطين (Cucurbita moschata Duch.) من صنف KH (Kashi Harit) لاستخلاص الزيت بثلاث طرق مختلفة وهي طريقة الاستخلاص بالضغط البارد (CPE) وطريقة الاستخلاص بالاهتزاز الميكانيكي (MSE). طريقة الاستخلاص بالاهتزاز الميكانيكي أظهرت أعلى إنتاج للزيت
يبلغ محتوى الزيت حوالي 50% ويمكن الحصول عليه من بذور اليقطين مع أو بدون قشور باستخدام الاستخلاص بالمذيبات أو ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج أو طرق الضغط البارد. كما يتميز زيت PSO باللون الأخضر الداكن كنكهة الجوز القوية والمحمصة النموذجية للغاية.