السودان التاريخ القديم لصناعة زيت الزيتون
يناقش المؤلف ستة من أكثر أنواع زيت الزيتون تأثيرًا في العالم وهي "بيكوال"، و"كوراتينا"، و"كورونيكي"، و"أربيكينا"، و"فرانتويو"، و"ليسينو"، ويغطي بعض التاريخ البستاني لزراعة الزيتون ومعالجته؛
لم يكن الزيتون وزيت الزيتون مكونًا مهمًا للنظام الغذائي القديم في منطقة البحر الأبيض المتوسط فحسب، بل كان أيضًا أحد أنجح الصناعات في العصور القديمة. انتشرت زراعة الزيتون مع الفينيقيين واليونانيين