Grain & Oil Science and Technology (GOST) هي مجلة مفتوحة المصدر (OA) خاضعة لمراجعة الأقران، وبمجرد قبولها، تصبح جميع المقالات متاحة بشكل دائم ومجاني على ScienceDirect. GOST
يتوقع المجلس الدولي للحبوب (IGC) أن يبلغ محصول الحبوب في تونس 2019-2020 نحو 1.4 مليون طن، ارتفاعًا من 1.1 مليون طن في العام السابق. وفقًا لتوقعات المجلس الدولي للحبوب
TunisiaTourismTV في جنوب تونس، غالبًا ما يتم إنتاج زيت الزيتون في معاصر زيت تحت الأرض. نظرًا لأن الزيتون يتم حصاده في الشتاء، فإن هذا يمنع الزيت من التصلب بفضل درجات الحرارة الثابتة لهذه الكهوف، الدافئة طوال العام حتى في المناطق الجبلية.
كما هو الحال مع أي زيت زيتون، فإن أفضل زيت هو زيت الزيتون المعصور على البارد. وهذا يعني أن الزيتون يتم طحنه وعصره ببطء من أجل توليد أقل قدر ممكن من الحرارة. يُعتقد أن الحرارة عدو في إنتاج زيت الزيتون، لأنها تكسر
نظرًا لطموحات الحكومة التونسية في تثبيت الإنتاج وزيادة جودة زيت الزيتون في البلاد، فإن مثل هذه الشهادة يمكن أن تفتح الأبواب أمام أسواق جديدة وتضيف قيمة إلى زيت الزيتون الذي ينتجه المنتج.
تُعَد تونس عملاقًا عندما يتعلق الأمر بإنتاج زيت الزيتون، حيث إنها أكبر مورد خارج الاتحاد الأوروبي. يوجد في البلاد أكثر من 75 مليون شجرة زيتون، ويتم إنتاج أكثر من 350 ألف طن من زيت الزيتون سنويًا