استخراج زيت السمسم الأسود من معصرة الزيت في سوريا
في دراستنا، قمنا بتطوير طريقة مائية جديدة باستخدام نسبة 1.95:10 من محلول الملح المائي إلى بذور السمسم الأسود المطحونة والتي استعادت في نفس الوقت 96.54٪ من زيوت السمسم الأسود
يقدم هذا الفصل مراجعة لزيت السمسم المعصور على البارد، والعوامل المؤثرة على عملية الاستخلاص، وتحسين عملية الاستخلاص، والقدرة المضادة للأكسدة، وتطبيق البرد