زيت شوك الحليب الخام من جنوب السودان والمستخرج من العصر البارد
إن الاستخلاص بالمذيبات أكثر كفاءة في استخلاص الستيرول من بذور شوك الحليب، في حين يحتوي الزيت المعصور على البارد على نسبة أعلى من فيتامين هـ. تكشف اختبارات DPPH وFRAP أن النشاط المضاد للأكسدة لزيت بذور شوك الحليب لا يتأثر بالستيرول الكلي وفيتامين هـ
الملخص. تم تحديد العلاقة بين القدرة المضادة للجذور ومعلمات الاستقرار التأكسدي ومحتوى الأحماض الدهنية والستيرولات والتوكوفيرول والفينولات والفلافونويد والكلوروفيل والنحاس والحديد