تحييد الزيوت – عملية تكرير الزيوت الصالحة للأكل في مصر
تم التحقيق في تأثير العمليات التكنولوجية أثناء عملية تكرير الزيت على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) في الزيوت المحايدة والمبيضة والمزالة الرائحة على أساس دراسة على نطاق المختبر.
لذلك، يمكن لتكرير الزيوت الصالحة للأكل أيضًا إزالة هذه الملوثات من المنتجات الزيتية النهائية، وبالتالي تحسين القيمة الغذائية وسلامة الزيوت الصالحة للأكل. ومع ذلك، فإن مشاكل مثل