تأثيرات التحييد وإزالة اللون
تم التحقيق في تأثير العمليات التكنولوجية أثناء عملية تكرير الزيت على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) في الزيوت المحايدة والمبيضة والمزالة الرائحة على أساس دراسة على نطاق المختبر.
لذلك، يمكن لتكرير الزيوت الصالحة للأكل أيضًا إزالة هذه الملوثات من المنتجات الزيتية النهائية، وبالتالي تحسين القيمة الغذائية وسلامة الزيوت الصالحة للأكل. ومع ذلك، فإن مشاكل مثل
التطورات في معالجة مخلفات تكرير الزيوت النباتية
تتسبب الأحماض الدهنية الحرة الموجودة بشكل طبيعي في الزيت في حدوث حموضة يجب تحييدها. وتعتبر عملية التحييد هي العملية الأكثر أهمية في تكرير الزيوت الصالحة للأكل. عملية التحييد
تم تخصيص بعض المقالات النقدية لوصف عملية التكرير والتكنولوجيا المستخدمة بالإضافة إلى تأثيراتها على الزيوت النباتية المكررة مع التركيز على
مراجعة حول عملية تكرير الزيوت النباتية:
تتم خطوة التحييد في التكرير الكيميائي في المقام الأول لإزالة الأحماض الدهنية الحرة من الزيت الخام الصالح للأكل. تقليديًا، يتم إضافة الكاوية مباشرة بكمية كافية لإزالة الأحماض الدهنية الحرة من الزيت الخام وحمض الفوسفوريك المستخدم سابقًا
تم تجديد تربة التبييض المستهلكة (SBE) من مصفاة الزيوت الصالحة للأكل عن طريق المعالجة الحرارية في الفرن، تليها عملية الغسيل بمحلول بارد من حمض الهيدروكلوريك
تكرير الزيوت الصالحة للأكل: التقنيات الحالية والمستقبلية
في تكرير الزيوت الصالحة للأكل، يتم تحقيق الجهود المستمرة لتقليل تكاليف الإنتاج الإجمالية بشكل أساسي من خلال زيادة قدرات المصنع، وتركيب مصانع المواد الخام الأحادية،
يعتبر التحييد خطوة مهمة في التكرير الكيميائي للزيوت الصالحة للأكل. تتم إزالة الأحماض الدهنية الحرة (FFA) بشكل عام في التحييد مثل صابون الصوديوم ولكن الزيت المحايد
تكرير الزيوت الصالحة للأكل: تقييم نقدي
الهدف الرئيسي من التكرير هو إزالة الملوثات التي تؤثر سلبًا على جودة الزيت، وبالتالي تقليل مدة الصلاحية وقبول المستهلك. ومع ذلك، يجب تصميم عملية التكرير هذه على النحو التالي:
تحييد الزيت تحييد الزيت. تحييد الزيت، المعروف أيضًا باسم إزالة حموضة الزيت، هو عملية تحييد الأحماض الدهنية الحرة في الزيت عن طريق إضافة القلويات. إنها التكنولوجيا الرئيسية في عملية تكرير الزيت. مبدأ إزالة الأحماض هو أنه بعد إضافة القلويات، يصبح الحمض الدهني الحر قابلًا للذوبان في الماء ويمكن إزالته.
