خط إنتاج عزل بروتين فول الصويا – أويل ووبو في الجزائر
إنتاج معزولات بروتين الصويا ذات محتوى منخفض من حمض الفيتيك باستخدام تقنيات الأغشية: تأثير الاستخلاص وظروف الترشيح الفائق/الترشيح السطحي
يحتوي معزول بروتين الصويا (SPI) على محتوى بروتين أعلى من SPC (انظر الجدول 1) بسبب إزالة الكربوهيدرات غير القابلة للذوبان والألياف الغذائية عبر وسيط حمضي