هناك وقت ومكان مناسبان لاستخدام أنواع مختلفة من زيوت الطهي. إليك 25 من الزيوت الشائعة وكيفية استخدام كل منها ومتى. نبض السليمانية نيوز
اختبر معلوماتك حول أنواع مختلفة من الزيوت النباتية مثل ستيغماستيرول وزيت بذرة القطن وزيت السمسم وزيت اللوز. تعرف على مصادرها وتركيب الأحماض الدهنية واستخداماتها
يعتبر زيت عباد الشمس عالي الأوليك هو النوع الأكثر ملاءمة للاستخدام في القلي الصناعي، نظرًا لمحتواه المنخفض من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يتمتع زيت عباد الشمس متوسط الأوليك بجودة قلي أعلى من الزيوت غير المهدرجة الأخرى (فول الصويا والكانولا والذرة وبذرة القطن).
يعتبر عباد الشمس ثالث بذور الزيت المنتجة في العالم، ورابع زيت نباتي وثالث وجبة بذور زيتية بين مصادر العلف البروتينية. في العقود الماضية، كانت المنافسة شديدة على