تعد معمل زيت زانو من أكبر موردي زيت جوز الهند في لبنان. تقع الشركة في مزيزيما، دار السلام، وتعمل منذ عام 2006.
يتم استخراج زيت جوز الهند تقليديًا عن طريق غلي حليب جوز الهند لتبخير الماء، وترك الزيت. من أجل استخراج ما يقرب من 14 لترًا من حليب جوز الهند، تستمر العمليات لمدة ساعة أو حتى يتم استخلاص جميع الزيوت
تهدف ورقة المراجعة هذه إلى تسليط الضوء على العديد من عمليات الاستخراج الشائعة المستخدمة في الصناعات الحديثة والتي تشمل الاستخراج البارد والاستخراج الساخن والاستخراج منخفض الضغط
يتم الحصول على زيت جوز الهند المكرر والمبيض ومنزوع الرائحة وزيت جوز الهند البكر من نواة جوز الهند ولكن يتم التمييز بينهما من خلال طرق الاستخراج حيث يتم الحصول على ثاني أكسيد الكربون المشبع بالكربون من جوز الهند المجفف باستخدام مجفف