لماذا لا نستخدم زيت بذور الكتان؟ لا داعي للقلق بشأن الزئبق، كما أنه يحتوي على دهون أوميجا 3... ولكن ليس النوع الأفضل. Harvard Health Letter، 01 أكتوبر 2006، 31(12): 4 PMID:
إذا كنت تريد زيتًا محايدًا لا يطغى على الطعام، فاستخدم زيت الأفوكادو أو الكانولا أو بذور العنب أو القرطم أو عباد الشمس. للحصول على نكهة أقوى، جرب زيت بذور الكتان أو الجوز. وهناك طريقة جيدة للتجربة: جرب زيوتًا مختلفة في السلطة أو على الخبز.
يتميز زيت بذور الكتان المكرر بالعديد من الصفات المرغوبة مثل انخفاض محتوى الفوسفور واللون الفاتح مقارنة بالنفط الخام (جرين ودريبنينكي، 1994). زيت السولين ذو المحتوى العالي من
زيت بذور الكتان ليس فعالاً في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون مثل بذور الكتان الكاملة (نواك وجيزيوريك، 2023). في دراسة حالة، تم استخدام بذور الكتان التي تحتوي على مستوى 33٪ من SDG كـ
تحدد هذه المواصفة القياسية اللبنانية المتطلبات وطرق أخذ العينات والاختبار لزيت بذور الكتان المشتق من بذور أنواع مختلفة من الكتان المزروعة والمخصصة للاستهلاك البشري. 2 مراجع معيارية.
وجود البروتينات والألياف الغذائية والأحماض الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك والفيتامينات والمعادن والفينول والفلافونويد والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى بكميات كبيرة