مسودة المعايير اللبنانية TBS
تحدد هذه المواصفة القياسية اللبنانية المتطلبات وطرق أخذ العينات والاختبار لزيت بذور الكتان المشتق من بذور أنواع مختلفة من الكتان المزروعة والمخصصة للاستهلاك البشري. 2 مراجع معيارية.
وجود البروتينات والألياف الغذائية والأحماض الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك والفيتامينات والمعادن والفينول والفلافونويد والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى بكميات كبيرة
الكتان وزيت بذور الكتان: دواء قديم وحديث
يتمتع زيت بذور الكتان والألياف وليجنين الكتان بفوائد صحية محتملة مثل الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والسكري والسرطان والتهاب المفاصل وهشاشة العظام
كشفت البيانات السابقة أن زيت بذور الكتان قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة ويخفف من الإجهاد التأكسدي. زيت بذور الكتان هو مصدر غني بحمض ألفا لينولينيك وبعض
المعيار الخاص بتوافق زيت بذور الكتان الصالح للأكل مع معايير الغذاء
نشر مكتب المعايير اللبناني (TBS) مواصفة زيت بذور الكتان الصالحة للأكل AFDC 04(1457). تحدد هذه المواصفة اللبنانية المتطلبات
بذور الكتان (Linum usitatissimum L.) هي بذور زيتية تتمتع بالمكونات الغذائية مثل اللجنين والدهون والبروتينات والألياف والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الدقيقة.
مراجعة سردية عن المواد الغذائية والصناعية
يستخدم زيت بذور الكتان الطبي في المنتجات الطبية مثل المكملات المضادة للالتهابات والعلاجات الموضعية لحالات الجلد. زيت بذور الكتان الطبي إبراهيمي وآخرون، 2021
يعتبر زيت بذور الكتان مصدرًا مهمًا جدًا لحمض ألفا لينوليك، ولكن تم استخدامه على نطاق محدود لفوائد الإنسان بسبب نسبة تحويله المنخفضة إلى حمض الدوكوساهيكسانويك وحمض إيكوسابنتانويك، وهي عقبة كبيرة تواجه المجتمع العلمي
زيت بذور الكتان - المعيار الثانوي للصيدلة CRM
زيت بذور الكتان، المعيار الثانوي الصيدلاني، مادة مرجعية معتمدة؛ رقم CAS: 8001-26-1؛ المرادفات: زيت بذر الكتان؛ ابحث عن ورقة بيانات سلامة المواد Supelco-PHR2980، التي تمت مراجعتها من قبل الأقران
تركز هذه المراجعة الشاملة على زيت بذور الكتان باعتباره المنتج الرئيسي لبذور الكتان مع التركيز على العلاقة المتبادلة بين تركيبته الكيميائية
- ما هي الأحماض الدهنية الموجودة في زيت بذور الكتان؟
- من بين جميع الدهون الموجودة في زيت بذور الكتان، يعد حمض ألفا لينولينيك هو الحمض الدهني الرئيسي الذي يتراوح من 39.00 إلى 60.42٪ يليه أحماض الأوليك واللينوليك والبالمتيك والاستياريك (الجدول 2)، والذي يوفر نسبة ممتازة من الأحماض الدهنية ω-6: ω-3 تبلغ حوالي 0.3: 1 (Pellizzon et al. 2007).
- هل يزيد زيت بذور الكتان من حمض ألفا لينولينيك؟
- نظرًا لأن نسبة زيت بذور الكتان زادت من 2-10٪، فقد تسبب ذلك في زيادة ملحوظة في نسبة حمض ألفا لينولينيك من 5.6-26٪ وفي نفس الوقت قلل بشكل كبير من محتوى الأحماض المشبعة ومستويات الدهون المتحولة ومؤشر تصلب الشرايين للتقصير الناتج. 3.3. البروتين
- ما هي مكونات بذور الكتان؟
- وفقًا لتكوينها الفيزيائي والكيميائي، فإن بذور الكتان عبارة عن نظام متعدد المكونات يحتوي على مواد نباتية نشطة بيولوجيًا مثل الزيت والبروتين والألياف الغذائية والسكريات القابلة للذوبان والليغنان والمركبات الفينولية والفيتامينات (أ، ج، و، هـ) والمعادن (الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنجنيز والزنك) (بهتي 1995؛ جيمباخ وبورت رويال 2009).
- هل تحتوي بذور الكتان على الليجنين؟
- تحتوي بذور الكتان على الليجنين (سوري وآخرون، 2020). يتكون الجزء الأكبر من بذور الكتان من حمض ألفا لينولينيك (ALA). ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الليجنين موجود أيضًا في بذور الكتان. لقد لوحظ أن حمض ألفا لينوليك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل كميات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم الموجودة في الجسم (جويال وآخرون، 2018).
- ما هي الفوائد الصحية لزيت بذور الكتان؟
- يتمتع زيت بذور الكتان، إلى جانب ألياف الكتان وليجنين الكتان، بفوائد صحية محتملة مثل الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والسكري والسرطان والتهاب المفاصل وهشاشة العظام والاضطرابات المناعية الذاتية والعصبية. يساعد زيت بذور الكتان بشكل خاص في الوقاية من أمراض القلب وعلاجها ودعم الجهاز المناعي.
- هل بذور الكتان منتج ذو قيمة مضافة؟
- بذور الكتان هي مصدر محتمل للأطعمة ذات القيمة المضافة في صناعة الأغذية. يتم استخدامه في الأطعمة الأخرى لتعزيز قيمتها الغذائية. المنتجات ذات القيمة المضافة تحظى بإعجاب المستهلك في الغالب وتجذب مجموعة واسعة من العملاء المهتمين بالصحة. تشمل القيمة المضافة المعالجة أو التعبئة أو إضافة المكونات.
