عملية الاستخلاص البارد هي عملية يتم فيها استخراج زيت جوز الهند من حليب جوز الهند دون إشراك أي عمليات تسخين لكسر المستحلب [13]. تم تحسين العائد الصافي للموجات فوق الصوتية للألياف في لحم جوز الهند المخزن في البرد من 1.1 إلى 3.2٪ مع زيادة وقت الموجات فوق الصوتية من 2.5 إلى 20 دقيقة. تأثيرات الموجات فوق الصوتية على الخلطات المسخنة (60 درجة فهرنهايت)
في الدراسة الحالية، تم تنقية زيت جوز الهند الخام (CCO) في أربع مراحل: إزالة الصمغ التقليدية، والتحييد، والتبييض، وإزالة الروائح الكريهة. المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
لا يوجد معيار جودة دولي موحد لزيت جوز الهند. وقد أوصت جماعة جوز الهند الآسيوية والمحيط الهادئ مؤخرًا بمواصفات درجات مختلفة
بعيدًا عن الاستخدامات الطهوية، فإن زيت جوز الهند له تطبيقات غير غذائية، بما في ذلك تصنيع الصابون والمنظفات، وإنتاج الراتينج الصناعي، وكبديل للديزل أثناء أزمات الوقود.
تهدف ورقة المراجعة هذه إلى تسليط الضوء على العديد من عمليات الاستخلاص الشائعة المستخدمة في الصناعات الحديثة والتي تشمل الاستخلاص البارد، والاستخلاص الساخن، والاستخلاص تحت الضغط المنخفض