مواصفات زيت الفول السوداني من USHA. 1. زيت الفول السوداني الخام (CPO) 6. زيت الفول السوداني الخام (CPKO) 2. زيت الفول السوداني المكرر والمبيض ومنزوع الرائحة (RBDPO)
المواصفات القياسية لزيت الفول السوداني المعالج زيت الفول السوداني المكرر والمبيض ومنزوع الرائحة (RBD)
يحتوي زيت الفول السوداني CP10 على قيمة يود تتراوح بين 54 و56. وبسبب تركيبته من الأحماض الدهنية وثباته التأكسدي الجيد، فإن زيت الفول السوداني CP10 ممتاز للاستخدام كزيت طهي سائل وأكثر ملاءمة للقلي.
يُطلق على الجزء الدهني الصلب اسم "ستيارين الفول السوداني" ويُستخدم عادةً في صياغة الدهون الخالية من الدهون المتحولة مثل السمن والزبدة والسمن النباتي. يحتوي زيت الفول السوداني CP10 على
من أجل قياس سمات الجودة لمنتجات زيت الفول السوداني بدرجة من اليقين، فإن الطرق الدقيقة والقابلة للتكرار مهمة. يناقش هذا الفصل
زيت الفول السوداني. منتج الأكسدة الثانوية. كان الزيت الخام للأغراض الصالحة للأكل يُباع في الماضي بشكل أساسي على أساس محتوى الرطوبة والأوساخ والأحماض الدهنية الحرة (FFA). في غضون