ذكر كانيا وآخرون (2004) أن زيت فول الصويا المعصور على البارد يتمتع بنشاط إزالة DPPH أعلى من زيت فول الصويا الخام المستخرج بالمذيبات بسبب محتواه العالي من التوكوفيرول
يتميز الزيت الخام بلون أصفر ذهبي ويحتوي على نسبة أقل من الفسفوليبيدات والأصباغ والمكونات الثانوية الأخرى، مقارنة بالزيوت مثل زيت فول الصويا الخام
أكسويليو Özbek، Z.، وغونتش إرغونول، P. (2020). زيت فول الصويا المعصور على البارد. الزيوت المعصورة على البارد، 575-585. doi:10.1016/b978-0-12-818188-1.00051-7
تهدف هذه الدراسة إلى تحسين الاستقرار الحراري لزيت فول الصويا المكرر عن طريق مزجه ببعض الزيوت المعصورة على البارد. ولهذا الغرض، تم استخدام الزيوت المعصورة على البارد وزيت فول الصويا أولاً
يتناول هذا الفصل إنتاج فول الصويا وخصائص زيت فول الصويا المعصور على البارد بالإضافة إلى فوائده الصحية المحتملة.
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج الزيوت الصالحة للأكل ومعالجتها حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال حذف المعالجة الحرارية