زيت نواة المشمش المعصور على البارد والعضوي في السودان
يتميز زيت نواة المشمش المعصور على البارد بلونه الأصفر المتوسط ورائحة وطعم مميزين (المشمش)، في حين يكون المنتج المكرر شاحبًا إلى أصفر متوسط، مع طعم ورائحة أخف (CBI 2014). تعد معالجة الموجات فوق الصوتية واحدة من طرق الاستخلاص بالمذيبات الحديثة، والتي تم تطويرها كبديل لطريقة سوكسليت.
يختلف إنتاج الزيت مع الجودة من نواة المشمش باختلاف المنطقة والتنوع وطريقة استخراج الزيت المتبعة. تناقش هذه المراجعة توصيف نواة المشمش، والطرق التقليدية والجديدة المختلفة لاستخراج الزيت، ومزاياها