يلقي هذا المقال الضوء على الوضع الحالي لقطاع صناعة الزيوت الصالحة للأكل في مصر. الفجوة الواسعة القائمة بين معدل استهلاك الزيوت الصالحة للأكل في مصر ومعدلات الاستهلاك.
الأول هو البذور الزيتية التقليدية التي يمكن أن تنتج زيوتًا للأغراض الغذائية اليومية مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيت فول الصويا. أما الفئة الأخرى من البذور الزيتية فهي غير
يلقي هذا المقال الضوء على الوضع الحالي لقطاع صناعة الزيوت الصالحة للأكل في مصر. الفجوة الواسعة القائمة بين معدل استهلاك الزيوت الصالحة للأكل في مصر ومعدلات الاستهلاك
إن المساحة المزروعة بعباد الشمس في مصر ضئيلة، على الرغم من أن إنتاج الزيوت الصالحة للأكل لا يزال غير كافٍ لتلبية الطلب السكاني، حيث لا يغطي الإنتاج المحلي سوى 5% من إجمالي الطلب على الزيوت
تم زراعة نبات الجاتروفا في مصر مؤخرًا وتم استخدام مياه الصرف الصحي لأنها تتحمل الجفاف وتنمو بسرعة وتتكاثر بسهولة ومحتوى الزيت أعلى من المحاصيل الزيتية الأخرى
توفر هذه الدراسة دليلاً على مفهوم استخراج زيت بذور اللفت بمساعدة الإنزيم مع إضافة الحد الأدنى من الماء (1 مل لكل 100 جرام من بذور اللفت).
يتم الحصول على بذور اللفت من عدة أنواع من جنس Brassica (فصيلة الصليبيات). تنتج بذور اللفت التقليدية حوالي 40٪ من وزنها من الزيت الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و ώ-3ALA (حمض ألفا لينولينيك)
كان الغرض من الدراسة الحالية هو تقييم نسبة الزيت والكثافة وقيمة اليود وقيمة التصبن وقيمة الحمض وملف الأحماض الدهنية لزيوت بذور المورينجا المصرية.