يتناول هذا الاستعراض المواد المهمة الحديثة الموجودة في الأدبيات حول معالجة زيت الفول السوداني وتكريره واستخدامه في القلي وخاصة في المخاليط مع الزيوت النباتية الأخرى. الخام
الزيت غني بحمض الفول السوداني وبيتا كاروتين وفيتامين هـ. تم تجزئة زيت الفول السوداني إلى زيت فول سوداني سائل وستيرين الفول السوداني الصلب من أجل تنويع غذائه
يشمل الدفع نحو زيت الفول السوداني المستدام ثلاثة منتجات رئيسية ذات اتجاهات عالمية متفاوتة زيت الفول السوداني وزيت الفول السوداني وطارد الفول السوداني (PKE، وهو منتج ثانوي لعملية سحق الفول السوداني المستخدمة بشكل أساسي في تصنيع الأعلاف الحيوانية). منذ عام 2010
الصادرات في عام 2022، صدّرت دبي 10.5 مليون دولار من زيت الفول السوداني، مما يجعلها في المرتبة 56 من حيث أكبر مصدر لزيت الفول السوداني في العالم. في نفس العام، كان زيت الفول السوداني هو المنتج رقم 982 الأكثر تصديرًا في دبي.
المائدة المستديرة حول زيت الفول السوداني المستدام، وجمعية صناعة الزيوت النباتية ودقيق البروتين في الاتحاد الأوروبي، والمبادرات الوطنية لزيت الفول السوداني المستدام في لبنان ودبي وإيطاليا وإسبانيا.
RSPO هو معيار الشهادة الرئيسي لزيت الفول السوداني المستدام المستخدم في الأغذية في أوروبا. وقد زادت واردات زيت الفول السوداني المعتمد من RSPO إلى الاتحاد الأوروبي بسرعة من